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杜仲炖牛鞭 1. 洗净牛鞭，切小段；2. 洗净睾丸，切成片；3. 下热油锅和葱、姜、蒜、料酒、盐一起煸炒；4. 加适量水和当归等三种药物... 玉竹党参炖生鱼 1. 生鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；2. 党... 南京沙锅狗肉 1. 狗肉切成两大块，放入锅内加水用旺火煮净血水，捞出用清水洗净；2.... 炖鲍鱼 1. 鲍鱼用盐洗净，清除内脏后，两面都斜划出几道口；2. 将银杏放入滚水中氽烫后，去皮；3. 银杏与松子一起干炒片刻，出锅备用；4. 红辣椒洗净，切丝，铺... 黑鱼汤面 1. 黑鱼去鳞，去内脏，洗净后在两面横划出刀纹；2. 黑鱼用盐（15克）、清酒（30克）、白胡椒粉调味；3. 牛肉一半切片，用酱油（15克）、糖... 归羊汤 1.选羊肉肋条，洗净去血污；大葱去根洗净挽成结；当归和生姜洗净整块备用。2.羊肉放砂锅内，加大... 刀豆炖猪腰 1.将刀豆洗净。把猪肾剖开洗净，切去白色肾孟，用清水法净掉尿臊味，下... 鲜蘑鹿冲 1.取鲜鹿肾，用刀冲、将其顺长破开，将尿道层用刀刮掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层皮，上锅用开水煮1小时左右。2.鹿肾... 川断杜仲炖猪尾 猪尾去毛洗净，与川续、杜仲同入陶瓷器皿中，加水煮至猪尾熟透，调入精盐。 姜附烧狗肉 1.将狗肉洗净，切成小块；将生姜煨熟。2.将附片放入铝锅（或沙锅）内，先... 枸杞子炖狗鞭 1. 洗净狗鞭，切小段，沥干水；2. 狗鞭放入热油锅中，加葱、姜、花椒... 炖麻雀 1. 将麻雀宰杀，去毛及内脏；2. 麻雀用姜汁、酱油腌10分钟... 玉竹参果猪肉汤 1.将玉竹、沙参、麦门冬水煎，去渣；2.药汁中加入白果、甜杏仁、... 玉米须龟 1. 将龟放入盆中，倒入热水，使其排尽尿，洗净，剁去头、足，除去内脏备用。2. 将龟肉与玉米须一起放入瓦锅内... 山茱萸丹皮炖甲鱼 1.将甲鱼去掉头爪和内脏，用开水焯一下，放入准备好的沙锅中备用。2.将山茱萸、丹... 玉米须炖蚌肉 1.河蚌用清水养1-2天，并经常换水，使蚌肉污泥排尽。2.用开水略煮，去壳，取净肉，洗净。3.将蚌肉与玉米须同放入锅中，加水适量，用文火炖煮1小时... 山药炖羊肚 1.将羊肚洗净，切成3厘米长、2厘米宽的块；山药洗净，切成1厘米厚的片。2.将羊肚、... 凉瓜肉排煲 1. 将排骨洗净，剁成4厘米长的块，氽水。2. 将苦瓜去瓤，洗净，切成5厘米长的块，氽水。3. 锅内加油，加入排骨、葱花... 雪羹汤 1.用大个肥嫩的新鲜荸荠，除去嫩芽，削去外皮，切成薄片。2.将海蜇皮放入清水内浸泡，换去几次水，以便除净咸味及沙子，切成... 香辣臭豆腐煲 1. 臭豆腐切块煎香，盛出；2. 用剩下的油，放蒜末、肉糜、辣椒酱一... 豆蔻草果炖乌鸡 1. 乌骨鸡放沸水中氽烫一下，捞起，冲洗干净。2. 草豆蔻、草果放锅中炒至焦... 玉竹炖鱼头 1. 鲢鱼头去鳃，洗净；玉竹洗净，放炖盅内，备用；生姜洗净切片备用。2. 用油少许起锅，把鱼头放在锅中煎透，加... 鲤鱼汤 1. 将鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去肠杂，切成小块；2. 生姜、葱洗净后拍破；3. 将鲤鱼、荜拨、葱、生姜一同置于锅内，加入适量清水用大火烧沸，再改用小火炖... 鸡丝冬瓜汤 1. 将鸡脯肉切成细丝；2. 冬瓜去皮后洗净切成片；3. 将鸡丝与党参一同放入砂锅内，加入适量甭水用小火炖... 黑豆桑葚汤 1. 将黑豆与桑葚子洗净后一同放入锅中；2. 加入适量清水用小火慢炖1小时，至豆熟即可。 草鱼炖豆腐 草鱼炖豆腐做法11、草鱼处理好，砌成大块用油盐生抽拌味，小米椒、香菜、葱洗净砌成好。... 海带豆芽汤 1. 将黄豆芽去根须后洗净；2. 海带洗净后切成丝；3. 猪瘦肉洗净后切成4厘米见方的小块；4. 姜拍碎，葱切... 椰子炖天麻 1. 先将椰子外衣剥掉；2. 在椰子顶端锯开一个小口，切勿将椰子汁倒出来；3. 将天麻洗净，切... 冰糖银耳羹 1. 将杏仁去皮；2. 银耳发透去蒂根，撕成瓣状；3. 川贝母洗净，去杂质；4. 冰糖敲碎... 附片山楂牛肉汤 1. 将附片洗净；2. 山楂洗净去核，切片；3. 牛肉洗净，切成4厘米见方的块；4. 姜拍松，葱切段；5. 将... 人参瘦肉汤 1. 将人参洗净并切成片；2. 炙甘草、白术分别切成片；3. 姜切片，葱切段；4. 猪瘦肉洗净，切成3厘米见方的块；5. 将鸡汤置于锅内，加入猪瘦肉、绍酒、葱、... 生姜当归羊肉汤 1. 将羊肉洗净，切成4厘米见方的块；2. 当归洗净切片；3. 生姜洗净切片，葱切段；4. 将羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐一同置于炖锅内；5. 加入100... 红花鱼头豆腐汤 1. 将鱼头洗净，去鳃；2. 红花洗净；3. 豆腐切成4厘米见方的块；4. 白菜洗净，切成4厘米长的段；5. 姜拍松，葱切段... 二杏炖墨鱼 1. 将杏仁去皮；2. 白果去壳、去心；3. 墨鱼洗净，切成3厘米长... 人参虫草鸭 1. 将人参润透，切成片；2. 虫草用酒浸泡30分钟后捞起；3. 老鸭宰杀后，去毛、内脏及爪，再洗净；4. 姜拍松，葱切段；5. 将绍酒、盐抹在鸭身上... 大枣桂枝炖牛肉 1. 大枣洗净去核；2. 桂枝洗净；3. 牛肉洗净后切成4厘米见方的块；4. 胡萝卜洗净后也切成4厘米见方...
