广式小点里儿子最爱吃的豉汁凤爪，豉香包裹着松松软软的凤爪，回味无穷啊！
材料：鸡脚、姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、豆豉、老抽、白糖、料酒、鸡精
制作过程：
1、先将鸡脚剪去指甲
2、水里加姜片、料酒，鸡脚放入煮2分钟后捞起控干水份
3、锅里油烧至五六成热，放入鸡脚炸至金黄捞出（油最好多点）
4、放入冷水泡1个小时，表皮会开始松皱
5、起油锅，放入姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、豆豉炒香
6、加入老抽、白糖、料酒、鸡精调味
7、将泡好的鸡爪放入拌匀
8、将鸡脚同料放入碗中，置高压锅压制20分钟即可。
好鲜香的凤爪，如果想皮更皱可将凤爪煮过泡冷水再煮再泡冷水，一冷一热很容易泡松软。我们时间有限就简易版了！
豉汁排骨的做法        豉汁排骨的原料：猪小排；豉汁排骨的配料：姜1片、蒜头3瓣、小红椒1个、香葱1棵、；豉汁排骨的调料：豆豉/料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、香油1小勺、淀
制作材料：主料：小麦面粉400克,核桃100克 辅料：牛油300克, 调料：白砂糖150克 牛骨茶的做法：1. 牛油切块，放于耐热容器中，加2大匙水，以强微波15分钟爆成液状备用。 2. 取爆好的牛油1杯，连同面粉拌匀，放入微波炉内，以强微波3分钟
制作材料：主料：荸荠375克 辅料：毛豆30克 调料：豆豉30克,大蒜（白皮）3克,色拉油15克,盐5克,白砂糖5克 豉汁蒸荸荠的做法： 1. 荸荠洗净，滴干水分，用热油炸约2分钟后捞起，沥去油分。 2. 炒锅入油，放入豆豉、蒜（切末）屑炒香，再放下
【凤爪的做法】凤爪多皮、筋，胶质大。用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，脆嫩可口。
鲍汁蒸凤爪的常见度仅次于豉汁蒸凤爪，用鲍汁炖的方式不仅能最大程度地防止凤爪胶质的流失，还让凤爪处于一种最慵懒舒展的状态。下面是爱华网小编给大家分享的鲍汁蒸凤爪的做法，希望你喜欢。 鲍汁蒸凤爪的做法一：私房鲍汁蒸凤
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