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来自京都的抹茶手工品牌Matchaeologist,由Anthony (Tana-San) 创立,不同于多数深耕京都的抹茶品牌,Matchaeologist在今年选择搬到伦敦,企图让更多不熟悉日本传统文化的欧美人士,认识美味又富含健康价值的抹茶。谈到品牌理念,Matchaeologist表示他们的目的是融合现代科学方法以及日式的传统配方,用新式的手法诠释日本传统的抹茶茶道,试图让自家的产品更贴近现代人的生活需要。
然而,除了放眼海外之外,Matchaeologist还有另一大特点,让人不禁将之视为「抹茶界的精品」。事实上,Matchaeologist可不单纯只是个推出各式令人垂涎菜单的店家而已,他们的产品是直链式的,从挑芽、烘烤、研磨叶子……每一道手工程序,都有Matchaeologist的匠心独具。举例来说,他们只会提取茶树最年轻枝条中的珍贵精华区块、过滤掉不必要的部份。经过多项步骤的去芜存菁之后,每位客人手里捧着的,都会是他们最纯粹的职人之心。
Matchaeologist风格统一的照片,更是吸引众多追随者的另一大主因,如此结合生活与美食的质感设计,绝对是兼具视觉与味蕾的双重飨宴。
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