发布时间：2018年04月10日 21:22:49分享人:盲目狂恋来源:互联网3
牛肉蔬菜疙瘩汤以面疙瘩为主，配上肉类和蔬菜，是制作简单、营养美味的家常主食。做疙瘩汤关键就是面疙瘩的做法。面疙瘩不能太干，其中可以有少量的干面粉，下入锅中可以使汤稠糊。但干面粉不能太多，否则就成一锅浆糊了。面疙瘩也不能太湿，水分过多的话下到锅中就成一大坨一大坨的面块，不宜煮熟。除面粉以外的蔬菜和肉类可根据个人喜好随意搭配。肉我这里选用的是事先准备好的炖牛肉。我通常每次炖肉（牛肉、排骨等）的时候都多炖一些，吃不完的冷藏保存，炒菜做饭需要用肉的时候放一些炖肉，既简便省事，又鲜香美味。下面就一起来看牛肉蔬菜疙瘩汤的做法。
原料：面粉、圆白菜、土豆、尖椒、西红柿、白萝卜、鸡蛋、炖牛肉
配料：葱、姜、酱油、盐
牛肉蔬菜疙瘩汤的做法1
圆白菜切丝，土豆和白萝卜去皮切小片，尖椒去籽切小块，西红柿切块。这里用到的炖牛肉是事先做好的（点击查看炖牛肉的方法），也可以用其他肉类代替，如鲜牛肉、猪肉、虾肉、鸡肉等。牛肉蔬菜疙瘩汤的做法2 鸡蛋磕入碗中打散，入炒锅炒熟盛出备用。牛肉蔬菜疙瘩汤的做法3 起油锅，放入葱、姜煸炒出香味，把圆白菜、土豆、尖椒、西红柿和白萝卜一同放入锅中，加入酱油翻炒均匀，然后加入炖牛肉翻炒。牛肉蔬菜疙瘩汤的做法4
翻炒几分钟后加入适量清水没过蔬菜，调大火煮沸。牛肉蔬菜疙瘩汤的做法5
等待锅内水煮沸的时候，来制作面疙瘩。面疙瘩的做法：面粉放入碗中，水龙头开到最小的水流（或是水滴快速滴落的状态），把碗放在水龙头下让水流入（水滴滴入）碗中，并用筷子不停的搅拌面粉，使之成为絮状的小面疙瘩。要注意的是，面疙瘩不能太干，其中可以有少量的干面粉，这样下入锅中可以使汤稠糊，但干面粉不能太多，否则就成一锅浆糊了。面疙瘩也不能太湿，水分过多的话下到锅中就成一大坨一大坨的面块，不宜煮熟。牛肉蔬菜疙瘩汤的做法6
水开后倒入拌好的面疙瘩，用锅铲轻轻搅拌以免糊锅底。开锅后加盐调节咸淡，然后放入炒好的鸡蛋搅拌均匀即可以关火出锅。
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