爱华网“辣条”也称大面筋、素牛筋等，是一种常见的即食方便食品，属于调味面制品的一种。近来，“辣条”的食品安全成为一些消费者关心的问题之一。
消费者对“辣条”的担心从何而来?显然，并非担心其没有丰富的营养，而是担心其食品安全是否过关。具体来说，主要有三方面：一是产品原材料(面粉)是否合格;
二是生产过程是否卫生并符合加工生产标准;三是是否超标、违规使用添加剂。国家食品药品监管总局今年组织抽检的“辣条”产品结果也显示，部分产品存在超范围、超限量使用防腐剂、色素以及菌落总数超标等问题。
针对“辣条”食品安全的监管，之前也有相关法律法规，但针对性不强，对违法生产行为的惩处力度不大，导致一些企业、小作坊违法违规生产“打而不死”。
近期，国家总局在发布食用安全消费提示之后，又发布了通知，明确将“辣条”纳入方便食品实施生产许可;强调没有地方标准的，要积极推动制定地方标准;明确“辣条”等调味面制品必须持证生产，严把质量安全关。
徒法不足以自行。要让总局的部署和要求切实落地，消除消费者对“辣条”的担心，各地食品药品监管部门要主动作为，发挥职能作用，加大执法力度，严格查处“辣条”生产中的违法违规行为。
要深入学校周边的小卖部，深入生产企业，发现不安全食品和违法违规生产的蛛丝马迹，顺藤摸瓜，揪出违法违规生产企业。
同时，解决“辣条”食品安全问题，也需要食品生产加工企业守法自律，安全生产;消费者也要积极参与监督，拒绝不安全食品，举报违法违规行为。
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辣条诞生时间很早，辣条最早出现在80后的记忆中。辣条出现之后很长时间，包括卫生，生产许可证等很多都会让人产生怀疑，确实如此，以前的辣条都会存在那样这样的问题，没有生产许可，其中最让人担心的就是卫生问题，辣条里会放很多添加剂、防腐剂及生产环境脏乱，不干净。
多次被媒体爆出问题，加之监管部门监管不到位辣条就大量销售于城乡结合部、县城、农村地区。在城市也有零星分布，大多会在小学门外由小商贩及小商店销售。
但随着监管力度加大，辣条生产环境也逐渐好转，由原来的问题食品(如没生产许可、卫生不合格等等)转变为受到很多年轻人喜欢的零食。虽然辣条生产情况整体好转，但卫生等问题依然存在。辣条属于辛辣食品，建议爱吃辣条的人适量吃，选择大品牌购买。
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