荠菜香菇素蒸馄饨
原料 主料： 荠菜 豆腐干 香菇 鸡蛋 馄饨皮子 辅料： 葱 调料： 植物油 麻油 盐 糖 料酒 胡椒粉 鸡精 详细步骤
菜谱家常菜做法【荠菜香菇素蒸馄饨】的做法为您提供：
1.荠菜洗净，用开水焯一下.
2.捞出过凉水，挤去部分水份切碎.
3.香菇用清水泡发好，切碎.
4.放入锅中，用油煸炒一下，盛出.
5.豆腐干切碎.
6.放入锅中，用油炒一下，盛出.
7.鸡蛋磕入大碗，加些料酒打匀.
8.锅里油热，放入蛋液炒熟，铲碎，盛出
9.荠菜放入炒锅
10.放入豆腐干
11.放入香菇，鸡蛋
12.加葱花，植物油.
13.加盐，糖，胡椒粉，搅拌匀
14.磕入二个生鸡蛋，加麻油，鸡精，搅拌成馄饨馅
15.取馄饨皮，放适量馅
16.包成馄饨
17.蒸屉上抹些油，放入馄饨.
18.水开，隔水大火蒸8分钟左右，小火2分钟即可.
小贴士1.焯荠菜时，要放些盐与油，这样焯出的荠菜颜色碧绿。
2.因为是素馅的，每一样都炒过，所以蒸馄饨的时间不用长，馄饨皮熟了就OK了。
3.炒鸡蛋时放些料酒，可以去腥，炒好的蛋更松。
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