爱华网您好！您的馆藏文章“每一种味道都“面面具备”，总有一款你喜欢的！”深受广大馆友的喜爱，于2015年11月1日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“主食面食/小吃零食”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
【炸酱面】
食材：瘦肉末500克 黄酱1袋 清水150毫升 葱1根 老抽1勺 绿豆芽200克 黄瓜1根 面条适量 大蒜适量 醋适量
做法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，加150毫升清水用筷子慢慢调匀，葱切末。
2、油热后放葱末翻炒后倒肉末翻炒至脱生，倒黄酱用小火翻炒78分钟即可。
3、绿豆芽放沸水中焯烫一下马上捞出，黄瓜洗净切丝，大蒜剁末备用。
4、烫过绿豆芽的水烧开后放面条煮熟，捞出面条浸冷开水后捞起盛碗内。
5、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛1勺炒好的炸酱大蒜末，倒少许醋拌匀即可。
【西红柿鸡蛋面】
食材：面条 西红柿 鸡蛋 盐 味精 香油 老姜片
做法：
1、西红柿切片，鸡蛋捣碎加盐，姜片切碎，锅放油，油热将蛋液炒成蛋花盛出。
2、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了倒蛋花同炒。
3、然后加水煮入味，大概五分钟，盛出倒在面碗里，加盐、味精、香油。
4、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
【打卤面】
食材：黄花 木耳 香菇 大葱 鸡蛋
做法：
1、香菇木耳黄花泡发，锅底放油下肉馅炒熟加葱花香菇，加酱油料酒糖盐。
2、再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮，淋打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
【鸡丝凉面】
食材：白斩鸡 面条 黄瓜 芝麻酱 麻油 糖 酱油 辣椒粉
做法：
1、面条煮熟捞出，放冷水中冲凉，白斩鸡切丝，黄瓜切丝，放在煮好的面条上。
2、芝麻酱放碗中加麻油搅匀，加酱油、糖及冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
【热干面】
食材：碱面 辣椒油 葱 香菜 花生酱 香油 花生末 胡椒粉 醋 千张
做法：
1、用香油将芝麻酱调成糊状，调稀一点，榨菜切小颗粒，香葱香菜切末。
2、千张切丝，焯水捞起，碱面条抖散下开水锅中，水开后大火煮1分钟左右。
3、捞出放在凉水下冲洗，面条平摊在盘内，淋上香油，拌均匀防止面条粘连。
4、吃的时候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下。
5、芝麻酱、花生碎、千张丝、辣椒油倒面条上，撒盐、味精、醋、香葱香菜末拌匀。
