爱华网蒜香辣蛋怎么做才好吃？其实蒜香辣蛋的做法非常简单，并不一定要看蒜香辣蛋做法的视频菜才能学会，跟着蒜香辣蛋的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
栏目：私家菜、卤酱 做法：卤 口味：香辣味 准备时间：10分钟 人数：4人份 难度：初级入门 烹饪时间：<10分钟主料：
鸡蛋 8个辅料：
辣椒(青， 适量 海带 2片 银鱼干 少许 调料： 食盐适量 醋
适量 蒜
适量 老抽
适量 白糖
适量 香叶
1片 蒜香辣蛋的做法
鸡蛋洗净和冷水下锅，煮开后调小火煮五分钟即可
把煮好的鸡蛋放入冷水中冷却剥去蛋壳备用
将适量老抽、糖、盐、醋调成糖醋汁备用
将青尖辣椒择去柄和蒜瓣洗净
锅中放入海带两片、银鱼干少许、香叶一片加冷水煮开
煮开后倒入糖醋汁后加入鸡蛋
再加入辣椒和蒜瓣煮五分钟即可
煮好的蒜香辣蛋放在卤水中浸泡一天入味食用味道更佳
1、煮鸡蛋里水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。
2、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。所以两次加起来煮不要超过10分钟。
3、糖醋汁根据各自口味随意调配，辣椒、蒜、泡在卤水里放入冰箱可保存数日，味道会更好。
4、这种辣椒叫朝天椒，很辣的，泡在糖醋水中入味天热吃起来真是爽口无比。
1、茶叶蛋是最常见的一种小吃，街头巷尾，凡是小吃店几乎都会支起个炉子，放个小锅或小盆，里面装着热腾腾的茶叶蛋，现煮现卖。就是这样一种传统小吃却是不健康的食物，也谈不上什么营养了，茶叶中含有生物酸碱成份，煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
2、今天不再做茶叶蛋，把茶叶换成辣椒、香蒜、在海带汤水中煮泡鸡蛋，做好的成品鸡蛋稍带蒜香辣味，汤水中泡着的辣椒和蒜瓣天热吃起来更是爽口。
