手撕饼真的很神奇,几乎所有人都爱它~它就像饼中之神傲娇地排在所有饼类料理的前列。最近,一款新的手撕饼制作大法横空出世,将麻酱口味和葱油口味一次讲透!不论你是浓郁麻酱爱好者还是葱香味的追随者,都来这里会合吧~天下爱饼人一家亲哦~
-- 家常手撕饼(麻酱 葱油双拼) --
By 兔子JadeCw
--小贴士--
?配方很简单,其实,面揉到位(或者醒到位,就是放着不管) ,这样可以擀开更薄,饼的层次口感更好。而这个时间,自己根据自己的时间表调整就好。也挺方便。
?盘好的饼,不要急着擀开,先放一下,松弛下,就很容易擀开。所以才叫你全部盘好,再从第一个开始擀。时间刚好。
?吃不完,直接速冻一下,饿了时候煎一张,
感觉自己之前做功存粮的行为是如此的高尚伟大和先见之明。
?一定要撕着吃,撕着吃,
?最大的问题可能就是,擀开的时候不够大,擀开不够薄,试想如果你跟我同样分量,但是展开只有一半,那么层次减半,厚度增加,口感肯定差别很大!!当然如果分量不同,另当别论。
?另外配方如果减少水量太多,也会发干。正常是绝对不干,就算煎多一会儿,表皮是脆脆的,里面饼芯也是软滴~~
----------
点击页面左下角阅读原文,上传你的双拼手撕饼。