爆竹迎春卷 **************************************************************************************************************************************************************** 材料：春卷皮10几张，三七开的五花肉或夹心肉一条，雪菜一小把，豆腐干2-3块。春卷皮买回先每一张撕开！ 做法： 1，豆腐干和雪菜切小丁，肉切成泥。
2，平底锅里加少量油，下下雪菜滑炒一下，吃香味就先盛出，然后下肉泥，再下豆腐干。
3，最后再加进雪菜，炒匀后，撒上一勺盐，乘出放凉待用。 4，在馅料待用的过程中，处理明虾。明虾拉去头和肠线，剥去大部分的壳，只留下一截尾巴。洗干净，加少量盐和胡椒粉腌制一会。
5，然后取一张春卷皮，放进一勺雪菜馅，一边折起，放上虾，再折上另一边，卷起来。
6，把包好的春卷，下油锅，四面煎黄即可。
看看，是不是很像爆竹呢？
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