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轻松自在做出完美肉松
最近肉松面包做得比较多，试过很多个牌子的肉松都不太满意，
感觉没有自己做的口感好、味道真，市售肉松太多味精味也是让人很
受不了。
还是不能偷懒，自己做吧。
幸亏有面包机帮手，这本来挺费功夫挺费气力的肉松，在家中自
制也变得很轻松了。一般用面包机做肉松，大都只用果酱 程序，但这
是不够的，要做出更完美的肉松，要多加一个程序：利用和面 功能搅
拌和散热，这样出来的肉松更细腻、更蓬松，也更干燥，关键是做起来
也更轻松，根本不需要用锤子啊擀面杖啥的乱敲一气，轻轻松松的，完
美肉松就做好了。
试试我的方法，看看是不是很简单呢
给自己和家人吃的肉松，调味料一定是要讲究的，选了放心的优
质酱油：欣和遵循自然［原酿酱油］，纯自然发酵的酱油，6个月以上
酿造期，味道醇香，有着自然的鲜美，品质放心。大爱！
感谢@新浪美食、感谢@禾然有机！
我的放心美味肉松，味道真的是很棒哦~
我的放心美味肉松，味道真的是很棒哦~
欣和遵循自然［原酿酱油］，纯自然发酵的酱油，6个月以上酿造期，味道
醇香，有自然的鲜美，品质放心。大爱！
做法：
1.调味料：欣和遵循自然［原酿酱油］ 2汤匙 ， 糖 1茶匙
白酒 一茶匙 姜片 4、5片
2.主料：猪瘦肉500克
猪瘦肉选里脊或后腿肉。
将猪瘦肉切成麻将牌大小的的小块（如果是后腿肉，要记得先去掉筋膜），
用酱油、糖、白酒腌30分钟。
3.锅烧热，放姜片爆香。
4.放入肉块，翻炒。（腌肉汁先不放）
5.加入腌肉汁。
6.加入5倍清水，烧开。
7.盖上盖子，烧开后关小火焖煮约一个半小时。
8.大约一个半小时后，煮到猪肉用筷子一戳就散开的状态。
9.这个时候试一下味道，将味道调至合适自己的口味即可。
将姜片取出不用。
10.一面翻炒，一面用锅铲戳开肉块成粗粗的丝状。
11.继续一面翻炒，一面用锅铲戳肉块，尽量让肉丝变更细。
12.水收干即可。
13.把肉丝放入面包机，启动果酱 功能。
头5分钟盖上盖子，过五分钟后把盖子打开。让水汽散掉。
14.期间可用筷子把肉松略翻拌，避免局部过热过干而出现焦化干燥的小
结块。
果酱 功能结束，肉松基本成型。
15.果酱 功能结束后，待温度下降，再开启和面 功能，搅拌20分钟。
直到肉松比较干爽蓬松即可。（如果觉得还不够蓬松，可再搅拌一次）
增加一次和面 功能，多搅拌20分钟，即能及时散热，也能使肉松更细腻
更干爽，口感更好。完美肉松完成
16.将肉松盛出到盘中，待肉松彻底晾凉，装入瓶中或保鲜袋，放入冰箱
保存。
