爱华网十几岁的李水根来自四川大凉山，人生中的第一份工作是在工地上给他表哥打杂，表哥工作多年有技术一天300元，而他什么都不懂从头开始学一天才60块。
就这样过了几年，他也能拿200多一天，每次路过美食街、大学看到酸辣粉店生意很好每次都排着长队，他也想自己开一个酸辣粉店。
下定决心后，开始了酸辣粉店打工生涯。虽然一个月1800，为了学技术还是什么脏活累活抢着干。觉得自己读书不行脑子还是灵活，学了差不多两个月就都学会了就自己做流动卖。可是刚开始有活动生意还好，后来只要没活动就没人吃，别人总说味道时好时坏，差点东西不正宗。
自己捣鼓了很久也没弄出来，没办法只好找重庆的师傅。经过师傅专业指导才知道，原来之前在酸辣粉店的时候看着老板做很简单，这样一勺那样两勺的，但那都是熟练后才可以达到的效果。
前期不熟悉的时候所有的配比都是要经过严格量化，反复练习几十次才能达到那种不用量化的效果，原材料也要选用正宗的、上好的，不能以次充好。
位置决定顾客第一次会不会来店里吃，味道顾客第一次来吃后决定第二次会不会再来，开店最关键的也就是抓住回头客，带动新顾客。
师傅的教导让他深深受益，教的味道做出来确实比他以前多的好得多，关于开店这些也给了很大的帮助和指导。味道练好后在大学附近开了一家店，面积不大也才20平方，学生很喜欢吃，基本上没有空闲的时候。
一个大三的女生叫张丽，几乎天天来吃他做的酸辣粉，后来成了他的女朋友，平时下课了也都来帮忙。下面是他整理给女朋友家里做着吃的方子：
这个字大家可能看不清楚，我整理了大概的配方如下
原料 ：粉条、葱末、姜末、蒜泥、莴笋、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油
制作方法：
1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5. 把莴笋放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
提示：
1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟。
2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤。
3、黄豆最好加油用小火炒一下，很香。
虽然字不好看，但是女朋友的家人做了味道确实很好吃。不过李水根也说了这个方子适合家里做，配料都比较常见，像酱料、黄豆、豌豆都可以自己搭配，像红薯粉最好手工制作，味道也要练好不能盲目地做，不然很容易想之前他那样。
这段恋情开始家人都不同意说他没文化家里也穷配不上她，但是张丽坚持，毕业后也没找工作一直在店里帮忙。现在交往了三年多，小伙也买房买车了，对张丽的好也看在眼里，家人便同意了准备明年结婚。李水根现在是他们整个村里发展最好的，挣钱多有房有车，女朋友也漂亮。
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