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锯缘青蟹
Scylla serrata
短尾次目梭子蟹科青蟹属的 1种。俗名青蟹，闽南俗称广布于印度-西太平洋热带亚热带海域,包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部与红海。
锯缘青蟹的头胸甲卵圆形,背面隆起而光滑,因体色青绿而得名。头胸甲的胃心区有一个明显的“H”形凹痕，胃区有一细而中断的横行颗粒隆起，前侧缘短于后侧缘,具9枚等大的齿。额分4齿,内眼窝齿大于额齿。螯足粗壮，稍不对称，长节的前缘有3刺，后缘有2刺；掌膨肿，两指内缘有钝齿。前 3对步足指节边缘有刷状毛，末对步足的指、掌节扁平呈桨状，善于游泳。雄性腹部呈宽三角形，雌性腹部呈圆形（见图[锯缘青蟹外形]）。
栖息在热带、亚热带低盐度海域，穴居于潮间带和浅海内湾中，或江河口附近泥质较深的洞穴内。它们对盐度的适应性特强，从海水到半咸水都可生活。虽为杂食性，但以肉食为主，吃鱼、虾、贝、藻和动物尸体。
锯缘青蟹在海水中繁殖。周年可产卵，产卵盛期在5～7月间。每只雌蟹通常有一只雄蟹守在身旁，待雌蟹蜕壳，新壳还未很硬时进行交配。交配后的雌蟹就潜入近岸浅海的泥沙底生活一个短时期，在此期间，雌孔排出的受精卵粘附在腹肢间，直到孵化。孵化的幼体为状幼体，共经5期，再经大眼幼体和幼蟹3个阶段。幼蟹可随潮流到近岸或河口觅食成长。
锯缘青蟹个体较大，一般体重0.2～0.5千克，最大可达2千克以上，肉质细嫩,味美，营养价值高，是著名的食用蟹。在中国东南沿海，青蟹资源丰富，为重要捕捞对象之一。锯缘青蟹的人工养殖投资小，收效大，有广阔的发展前途。青蟹离水后，只要鳃叶湿润，其生命能延续数天到10多天，可长途转运。除鲜食外，还可制作罐头。蟹肉与壳均可供药用。肉滋补、消肿；壳活血化瘀，也可提取甲壳质，是纺织、印染、化工等多种工业的重要原料之一。
陈惠莲
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