爱华网[摘要]中国吃网是中国餐饮行业第一门户网。"菜谱大全"栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[鱼排]做法的图解详细介绍，教您[鱼排]怎么做，怎么做[鱼排]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
主料： 鸡蛋 草鱼
配料： 姜 青葱
调料： 番茄酱胡椒粉 料酒 盐
鱼排的鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下饭的好菜，是众多网友在宴请宾客、亲朋好友聚会时的首选美食，很多朋友也尝试自己烹饪。鱼排是家常菜菜谱之一，以草鱼、鸡蛋为制作主料，工艺为煮，制作简单，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
鱼排的原料：草鱼，鸡蛋，面包糠；
鱼排的配料：料酒，盐，胡椒粉，淀粉，葱姜末，花椒盐或番茄酱。
鱼排的做法：
1、将鱼肉剁成细泥，可以加一些肥猪肉一起剁；葱姜分别切末。
2、将剁好的鱼肉泥装入碗内，加葱姜末，打入鸡蛋，加盐，料酒，胡椒粉，适量淀粉调成馅状。
3、将和好的鱼肉馅做成自己想要的形状，可以是鱼饼，鱼球，各种形状都可以，沾匀面包糠，逐个做好备用，我做的是鱼形，眼睛是用黑芝麻点的。
4、平底锅中倒入少许油，说是要炸，但其实就放我们平时炒菜的油量就可以了，小火煎熟就可以了。
中国吃网温馨提示：
炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；
吃出健康：
草鱼：一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
