胡萝卜小面包 胡萝卜小排包
胡萝卜小排包 原料:高粉200克,低粉50克,白糖15克,色拉油15克,酵母2克,盐2克,白芝麻少许,蜂蜜水适量(刷表面用),胡萝卜汁185克(胡萝卜55克切成丁+水130克放在料理机里一起打) 做法:1.先取胡萝卜55克+水130克一起放在料理机里打成汁,备用.把所以材料除色拉油外放在一个大碗中,加入刚才打好的胡萝卜汁,后油法揉至出膜.2.放一边发酵至2.5倍大.3.取出排气.4.分成九份. 5.取其中一个小面团,把它整成圆形.6.依次把其它面团都整形好后放在烤盘里.7.进行二次发酵.8.发酵完成后,取一点蜂蜜水刷在面团表面,并撒上白芝麻.放入烤箱,170度,16分钟左右.
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原料:高筋粉180g,低筋粉40g,砂糖45g,橄榄油30g,食盐2.5g,清水95g,蛋清25g,奶粉8g,酵母4g; 步骤: 1、30g橄榄油加入面包桶里面;2、加入25g鸡蛋清; 3、先加入2.5g食盐;4、加入95g清水; 5、加入8g奶粉;6、加入45g砂糖;