爱华网相关解答一：花卷的做法 花卷怎么做
脆底儿葱香花卷
材料：面粉……500克
温水……280克
酵母……5克
香葱……3、5根
花生油……适量
盐……适量
做法： 1、面粉称重备用
2、用温水和开酵母，徐徐倒入面粉中，搅拌成雪花状，然后和成光滑面团，饧发半
个小时
3、将面团揉至光滑，分成两份，取其中一份，擀成长方形的大面片，均匀刷上花生
油，撒上盐和葱花
4、沿着长边卷起来，切成大小均匀的长方形面坯
5、将面坯压扁，两个一组上下叠起来，用沿中间筷子压下去
6、将压痕两端向后捏起来即可 7、另一块面团同样步骤操作，制好的花卷，二次饧发至轻盈
8、不粘锅放油，烧热，放入发好的花卷，小火煎制3-5分钟
9、倒入1茶杯的水，没过花卷13处，盖上锅盖，中小火，烧至水干
10、听到锅中有兹兹响声，关火，约2-3分钟后开锅盖即可
小贴士：
1、花卷整形，面团可以不必开透，做好后要有最够的时间饧发充分，这样才能保证花卷的好口感
2、和水煎包差不多的做法，注意火候的掌控
相关解答二：花卷的做法 花卷怎么做
材料
中筋粉400g，水207g，酵母3g
辅料——香葱，植物油，盐
请注意多出来的这一步——一小撮的葱花放在不锈钢汤勺里，倒入适量的油
放置于火上直接烧热，直至出现浓浓的葱油味，葱花稍变色就可，冷却待用
做法
1.事先把酵母和适量水搅拌化开（水在207g里面）
2.再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可，仔细观察！
3.再把面团加适量的干粉揉透，排出里面的空气
4.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片
5.上面倒上葱油抹匀，再均匀地依次撒上细盐和葱花
6.再把面团卷起，约50-60g一只切好成刀切馒头状
7.再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去，两头往下捏合在一起就好了！
8.全部码入蒸锅后，醒发20分钟
9.开大火上汽后转中小火，全程20分钟
10.关火后，虚蒸4分钟，开盖取出！
相关解答三：花卷的做法 花卷怎么做
1、将酵母.水搅拌均匀，再与面粉.糖.油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。
2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油.撒少许盐.花椒粉再卷成长条稍微压扁.切成16块.拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。
3、将做好的花卷放在蒸格上（图二），蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟（图三）再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可。（百度）
相关解答四：花卷的做法，花卷的卷法，怎样做花卷
食材
主料
自发粉
400g
发酵粉
5g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
肉
10g
酱油
适量
辣椒粉
适量
步骤
1.400g的自发粉，35度的水温，大概是5-6斤面粉用一小包这样的发酵粉，一包12g。
将发酵粉倒入35度的水温中调匀，慢慢的加入面粉中和匀面粉。
2.将面团揉成光滑的团，放入大碗中，盖上湿布，醒上40分钟，等醒成蜂窝状，在次揉面粉，盖上湿布醒30分钟。
3.将醒好的面团搓揉均匀，触摸上去柔软，有弹性即可！
4.葱花，辣椒粉，料酒，酱油，辣椒油适量，调制成馅。
5.将面团揪成一个个小团，摊开，拉成长条状，在抹上拌好的调料，卷成小卷，稍加挤压即可。
6.将面团摊开，压成小圆饼状，填入肉馅，包成团即可！
糖包的方法和肉包一样，包住馅即可！
7.上锅隔水蒸上20分钟即可，松松软软的各式各样的面食揪出炉了。
相关解答五：花卷的做法，花卷怎么做好吃，花卷的家常做法
用料
主料
面粉300克
辅料
牛奶
180克
酵母(干)
3克
调料
色拉油
1.5汤匙
食盐
半茶匙
葱
50克
葱油花卷的做法
1.先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大
2.取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟
3.将面团均匀擀开成长方形， 厚度约5mm（做花卷，面团擀得太薄太厚都不好。太薄，花卷的后续饧发受油浸的影响，成品会有发不起来的烫面疙瘩；太厚，层次不漂亮，口感不好。 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多）
4.倒上油， 抹匀，均匀撒上盐，抹匀
5.均匀撒上葱花， 从一端开始卷起
6.均匀分切约3cm左右的段
7.取其中一段， 双手捏住两端， 轻轻拉长一些（如果分割的小剂子偏小， 可以两个摞在一起， 进行后续的整形操作）
8.双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合
9.依次做完其他， 铺垫上屉， 最后饧发15分钟
10.中火， 上汽后蒸约13分钟， 关火， 5分钟后开锅
相关解答六：如何做花卷？花卷制作方法，花卷怎么做?
前面和做馒头基本一样，只是形状改变一下，如有需要还可以在中间夹一些芝麻什么的，（把面团拉成条形，不规则的卷在一起
相关解答七：糖花卷有几种做法
基本原料
面粉500克油15克葱50克盐适量
4制作过程
①面粉加水、面肥调成面团发酵发足加碱水揉匀
②葱切成细末加盐、油拌匀面团搓成胚子擀成长方形片刷上油撒上葱花卷起；
③上笼蒸刻钟即
【制作过程】
①面团擀成厚0.5cm面片撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片对折几次沾匀）都用太多面片卷起切成1cm1.5cm宽卷看您造型能力了取两三卷竖着摞起来往长了拉拧若干圈把两头对起来捏牢成型上锅蒸②做甜麻酱、咸麻酱、椒盐、葱油、奶油、蛋黄、豆沙
葱油花卷
【用料】：
葱油花卷
1：筋面粉3杯 (All purpose flour3 cups)泡打粉（Baking powder）1.5茶匙葱2根切碎
拌匀
2：温水1.5杯糖1大匙快速发酵粉2茶匙面粉1大匙搅拌均匀静置10分钟
3：玉米油盐适量
【做法】：
面团：盆内放1料加入2料揉成软面团揉面时面团沾手往手上涂点玉米油放暖和地方保温等面团发至原来两倍大把发好面团分成两块每份赶成长方形厚0.5厘米薄皮（尽量少加面粉）涂上薄薄层玉米油再均匀撒上3/4茶匙盐赶好薄面皮卷成筒(样花卷才有层次)每隔5厘米切刀切成小条略撑长些捏着两头拧成花卷做好花卷坯放铺了层纸巾盘上放入烤箱内醒40分钟醒好花卷坯放入铺了湿布蒸锅内锅内装冷水置炉上开大火等水开蒸气上升再用大火蒸14分钟转火（电炉放 5）蒸2分钟小火再蒸1分钟离火等2分钟再揭
紫薯花卷
【主料】： 紫薯适量 面粉适量 酵母粉适量[2]
【制作步骤】：
紫薯上锅蒸软去皮1和面粉适量酵母粉糖合成面团
2.另活和紫薯泥饭团样大小白面团
3.醒发膨胀2倍大
4.两面团各揉下
5.杆成片罗起再杆下了粘和卷成卷
6.醒20分钟水开蒸20分钟闷10分钟
菊花花卷
【原料配方】特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克
【制作方法】
发面：面粉、清水、老酵面调制成面团发酵
2.放碱：发酵面加入小苏打反复揉匀用湿纱布盖好饧约15分钟
3.成型熟制：已饧好发酵面揉匀搓成直径约2厘米圆条扯成剂子50取剂1用手搓成直径0.8厘米圆条手执圆条两端向相反方向扭成两连接圆圈用两根竹筷叉开从两圆圈腰部拢捏成四瓣再用刀四瓣缝处分别切断成八瓣间安放蜜樱桃1颗法制完全部剂子起放入蒸锅用旺火沸水蒸约15分钟即成
【产品特点】 形似菊花软绵回甜
相关解答八：多层花卷的做法
按自己的口味加吧，卷花卷以前、葱花等调味，一定会好吃的，还要看你卷的技术啊，在上面抹点油呵呵。应该是酵母发酵的。
里面还可以加入麻椒。不过具体有多少层，卷出来就有很多层了。
松软是因为发酵到位、盐
相关解答九：蒸花卷的做法
主料：面粉,葱花
教您蒸花卷怎么做，如何做蒸花卷才好吃
1、发面。
2、面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来。
3、约3公分切成一个剂子，剂子纵切一刀，并拢，扭成花，就是花卷。
4、蒸15分钟
来自百科
相关解答十：花卷的拧法
原料：
面粉300克、酵母3克、牛奶180克。
辅料：
油1、5汤匙、盐1/2茶匙、葱花50克。
做法：
1、先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。
2、取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟。
3、将面团均匀擀开成长方形，厚度约5mm。（做花卷，面团擀得太薄太厚都不好、太薄，花卷的后续饧发受油浸的影响，成品会有发不起来的烫面疙瘩，太厚，层次不漂亮，口感不好。一般面皮厚度掌握在0、5cm左右就差不多。）。
4、倒上油，抹匀，均匀撒上盐，抹匀。
5、均匀撒上葱花，从一端开始卷起。
6、均匀分切约3cm左右的段。
7、取其中一段，双手捏住两端，轻轻拉长一些（如果分割的小剂子偏小，可以两个摞在一起，进行后续的整形操作。）。
8、双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合。
9、依次做完其他，铺垫上屉，最后饧发15分钟。
10、中火，上汽后蒸约13分钟，关火，5分钟后开锅。
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