爱华网当美食遇上樱花
樱花这种东西，美是美，却总美得叫人发愁。
日本民谚有“樱花七日”之说，
一朵花从开放到凋谢，
只有短短的七天。
开起来是满枝满树夺魂摄魄的华光璀璨，
可凋落时也是决绝凛然，
叫人直叹“无可奈何花落去”。
春天时吃一口粉色，
是不是也可以借机旺桃花?
反正桃花和樱花长得那么像，
就不要分得那么清楚了嘛。
盐渍樱花是怎样炼成的?
无论是樱饼还是樱花团子，
都离不开一样东西，
盐渍樱花。
新鲜樱花有苦味，不能直接入食，传统方式有蜜渍和盐渍。
其中，又以盐渍最能烘托出樱花的独特清香。
盐渍樱花是一门时间的艺术，制法并不高深，但很费心。
采下的樱花，用盐腌渍两天，
还得用梅酢腌足七天。
梅酢，是腌制梅子时渗出的汁水，
味道咸而酸，再加上点紫苏汁调成粉色，
最适合用来腌渍樱花。
腌好的樱花，还得在室内耐心阴干，
不能被阳光直射，以免晒伤了花瓣的娇艳颜色。
这朵经过千锤百炼的樱花，
花瓣舒柔，气味清冽，
与莹白的盐一道，
有一种古典而精粹的美。
从某种意义上来说，
把樱花吃掉这件事情本身所具有的仪式感，
无疑来自于它的制作过程。
盐渍樱花，泡茶下饭做果冻，还能入酒
除了传统的团子与盐渍樱花，
樱花初绽，各色西洋果子也忙不迭推出樱花限定款。
其中，个人最为推崇的要数樱花芝士蛋糕。
我只能用一见钟情，来形容第一次吃到它的感受。
柔滑醇厚的奶油芝士(Cream Cheese)加上少许酸奶油(Sour Cream)，
以及樱花花酱，制成诱人的樱花粉色，
只小小一方，
口感却十分浓郁，
回味良久，
搭配茶体、酒体较轻的红茶或是红酒，
都很适宜。
（视频来源：快厨房）
*往期精彩内容传送门
“藕”的浪漫你怎么还没享受到，42道“藕”的大餐！
懒人福音！杯子+微波炉，搞定早餐妥妥的！
好吃易做不上火，12道快手蒸菜轻松搞定
蜂蜜水的8大禁忌，第一条你可能就犯了！
比冰箱还厉害的保鲜方法！
更多美味芝士做法点这里
