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拌茄子，是非常适宜夏天吃的菜。有黑芝麻的香，有剁椒的辣，下饭的很！
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准备主料；茄子2个.
调料--剁椒，葱，姜，蒜，黑芝麻。盐，糖，鲜抽，鸡精。
做法；
1.茄子放清水浸泡60分钟，洗净，切长条。放大盘，隔水蒸熟。
2.油热，放下姜，蒜爆香。
3.放入剁椒。
4.放葱，鲜抽，盐，糖，鸡精，2调羹水，煮成调汁。
5.把茄子摆好，撒上黑芝麻。
6.把调汁倒入即可。
香辣拌茄子做好了
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