蒜茸粉丝蒸大蚝
做法：
一、大蚝在买的时候叫小贩送一些壳，大蚝放网格筛用自来水一边冲洗一边摇晃，将大蚝的粘液冲洗掉；大蚝壳用刷子洗干净待用；
二、粉丝提前两小时浸泡软，蒜茸、米酒、白糖、蒸鱼酱油拌匀；
三、粉丝铺在蚝壳上，大蚝放在粉丝上面，再将拌好的调味汁浇在大蚝上面；
四、锅里的水烧开，将放有大蚝的盘子放入锅中蒸5-6分钟取出，将葱花撒在大蚝上面；
五、另起锅放油（要多点），在油烧到冒出青烟时，将高温油浇在在蚝上面即可。
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