原料：鸡腿、葱、姜、蒜、花椒、干红椒、食盐、料酒、十三香。
1. 原料图。
2. 鸡腿洗净去骨，切成较大的丁状放入碗中。
3. 调入1.5茶勺的食盐和1汤勺料酒，以及少许十三香。加入切好的葱白段、姜片。
4. 抓匀腌制半小时以上。
5. 锅中热油，油7成热时依次放入适量腌好的鸡腿丁。
6. 炸至表面微黄时捞出。
7. 锅中油再次烧至8成热，放入初炸好的鸡腿丁复炸一遍。
8. 炸至鸡肉表面金黄，外酥里嫩。捞出控油后备用。
9. 另起锅热少许油（也可原锅剩底油），煸香葱姜蒜。
10. 改小火，放入花椒和剪成段的干红椒煸出香味。
11. 放入炸好的鸡腿肉，翻炒均匀。
12. 调入一点点白糖，撒入葱段，拌匀即可出锅。
温馨小贴士：
诗心片语： 1：鸡腿洗净后最好用厨房纸擦去水份，这样腌制的时候相对比较干。 2：在煸香花椒和干红椒的时候，最好小火，以免焦掉。也可在下锅前把花椒和干红椒过一下水再下锅炒，这样相对也比较不容易焦。炸得好的干辣椒和花椒不但色泽漂亮，而且是很香的，焦了的话就会变苦。 3：因为是干香的菜，不太适合过咸。如果有熟的花生米，加在一起也特别香。
川菜宫保鸡丁的做法——简介到了一个陌生的馆子，人们总会从自己熟悉的菜点起，宫保鸡丁绝对榜上有名。滑嫩的鸡丁加上可口的花生，真是美味中的美味啊 。宫保是川菜非常著名的类型，其中最著名的要算“宫保鸡丁”，宫保鸡丁最讲究的问题——
宫保鸡丁(川菜)材料：鸡腿4个、手剥花生米10克、鸡蛋1个、嫩葱段30克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3个、花椒5粒、色拉油适量调料：料酒1茶匙、淀粉1茶匙、糖适量、盐适量、醋1/2茶匙、辣椒面1/2茶匙、酱油适量。做法：
2015-03-13 14:41来源：99健康网本文导读：宫保鸡丁可算是最常见的家常菜了，简简单单，好吃下饭。连汤带肉浇在白饭上，冒着热腾腾的香气，让人想起家的味道。以下是宫保鸡丁的做法视频。
川味宫爆鸡丁的做法收藏标签： 川菜 家常菜 炒 补肾 麻辣简介宫保鸡丁是汉族传统经典名菜，属于川菜中最具代表性的菜品之一。具有清热除火,健脑,健脾,和胃,强筋,壮骨,养颜护肤,调经,养阴补虚之功效。食材鸡腿两到三个，去皮花生一把，干辣
这次爸爸送来一大包腰果我就想着这坚果类的似乎也不宜久放如何尽快把它们消灭呢？坚果类的食物其实营养价值很高富含磷脂、蛋白质和脂质腰果还含有维生素E但是因为多吃会觉得油腻而且也容易长胖所以 一般我都不敢空口吃想想还是做菜吧
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