发布时间：2018年04月10日 21:30:03分享人:餘煙濁眼来源:互联网10
刀切馒头分类：馒头
作者：惠妈妈hui
创建时间：2014-09-13 11:01:14
描述：还是咱们大中华的馒头耐吃，不上火，白白嫩嫩惹人爱呀！刀切的馒头好工整！糖量不算多，对我自己来说，微甜，加了点儿奶粉，很好吃*^_^*
用料：中筋面粉 210克奶粉 20克水 100克细砂糖 35克酵母 3克步骤：0. 材料准备好
1. 水、糖加入面包机内桶
2. 面粉、奶粉等干性材料加入
3. 最后加入酵母
4. 面包机选择生面团程序
5. 面团和好，发酵～
6. 面团发酵至两倍大小，可以拿出来排气了。
7. 面团抹上一点儿干粉，用擀面杖辅助，擀平、折叠。
8. 擀平再折叠，多擀几次，直至面团光滑，不粘
9. 最后将面团擀成长方形，从长的一边开始卷起
10. 卷成一个圆柱形的面团
11. 用锋利的刀切成差不多大小的小团团
12. 整齐地码在蒸笼
13. 发酵大约20分钟，馒头涨大，冷水下锅，中火10分钟，关火再焖5分钟再开锅盖
14. 白胖的馒头就出来了！
小贴士：
水的量不要一下子全放，因为每家的面粉吸水性不一，自己再根据面团的干湿适当调整。多次折叠擀平是馒头有嚼劲的秘诀。蒸好以后焖5分钟，防止突然的热胀冷缩令馒头表面变得坑洼哟！
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