小米粥营养丰富、老少咸宜，菜菜都推荐过好几次啦。
不过这次我们说说如何使小米粥的米汤熬的更黄，将小米中的米油熬出来，这里面是有讲究的。
1.三人饭量，取一汤勺小米即可。
2.淘米：小米淘洗一次就行，淘米的水有点“浑”（那是因为小米本身里有溶于水的天然色素，还有就是米糠），洗多了就把最有营养的米糖洗掉了，山里农家都是不淘米的直接下锅煮（其实小米很干净）。
3.砂锅中放放适量的水，开火。
4.放米：一定要在水快开，有水响声时再下米。
5.水开后，煮一会儿，小米粥里的米粕会飘上来，用勺子撇掉即可。
6.大火熬30分钟，再调成小火，小米粥熬45-60分钟最佳，这样才能把米油熬出来，才能发挥“人参汤”的作用。
7.小米粥盛到碗里，放凉一会儿，表现就有一层浓浓的米油。
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