主料：河鳗800克
辅料：豆豉50克
调料：大蒜（白皮）10克,姜10克,盐10克,料酒20克,酱油15克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,菜籽油15克
永川豉汁鳗鱼的做法：1. 鳗鱼杀好治净，入沸水锅中烫尽粘液后捞出；
2. 然后从鱼背上每隔2厘米宰一刀至腹部，使其自然成竹节形；
3. 将鳗鱼入盆，加入蒜米、姜米、盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、豆豉等，拌匀；
4. 装盘，上笼蒸软后取出，原汁滗入锅中，收浓后淋于鳗鱼上即可。
永川豉汁鳗鱼的制作要诀：1. 割节时不能割断，否则影响美观；
2. 蒸制时用大火一气呵成，不能散火，避免上水。
食物相克河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
这次做个符合北方人审美观点的豆豉蒸排骨配料：排骨，淀粉，料酒，白胡椒粉，葱，姜，蒜，干豆豉，生抽，老抽，冰糖，油。要用的猪肋排，肉薄些易入味熟透。长度控制1.5-2厘米比较合适。用清水洗净，因为不焯水要多冲两遍，用手捏让血水流出来。洗净控干水分进行
周六忙活一天，没有睡上懒觉，儿子就建议我周日晚点起来，睡个够。可是这小子周日早晨八点就有课，我必须早起给他预备早饭。听我这样说，儿子很体贴的吩咐他爸早晨起来做饭，让我睡懒觉，老公倒是一口应承下来。哈哈 ，要是能享受到这样的待遇那可
  食材：小排骨500克 蒜蓉豆豉酱2大勺 淀粉1大勺 香葱1根 芝麻少许 做法： 1.肋排剁成2.5厘米左右的小块，加入2大少蒜蓉豆豉酱与1大少淀粉拌匀腌制一夜。 2.料理底部加入少许的水，将腌制好的肋排均匀铺好，放入微波
上班族们总是匆匆忙忙的，吃饭时间也是一缩再缩。今天就教各位上班族的朋友们一道快手菜—豆豉蒸鸡腿。轻轻松松10分钟就能搞定，营养又美味，吃起来肉嫩又带劲，真是一道让人食指大动的美食啊! 豆豉酱蒸鸡腿 适合上班族的快手
  工艺 蒸 难度 新手尝试 人数 2人份 口味 豆瓣味 准备时间 10分钟 烹饪时间 <15分钟 用料 主料鸡翅根4只鸡翅中4只 调料食盐1茶匙醋1茶匙蒜1瓣料酒1/2汤匙
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