五花肉洗净沥干，切成块
入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干
滑子菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用）
鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用
锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干
肉盛出后留下煸出的油，转小火。放入冰糖，烧至颜色变黄，起小泡
快速将肉放入，翻炒，使其均匀上色
倒入料酒和老抽，继续翻炒上色后关火
将锅中材料移入砂锅（也可在原锅中接着炖），调入生抽，放入葱姜、花椒、大料、香叶，倒入泡蘑菇的水（底部的水不要，会有杂质）和适量温水，至没过材料（水要多放一些，因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋），大火煮开
煮开后倒入切成小块的豆干
倒入豆干煮开后转小火，炖大约20分钟
之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋，继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐
一个创新 豆干销售额增至2亿元 另一方面，豆腐干的销量仍然徘徊在一个店每天几十斤的状态，年销售额也只有一两百万元，这让陈金财和他的堂哥陈耀陷入迷茫。 突破在于一个小小的创新。 “一次，我在
主料：；青椒(50g)；豆干(200g)辅料：厨具：炒锅1、青椒洗净切丝2、豆干也放水里冲一下，然后切条3、锅中少许油4、倒入豆干，翻炒几下5、倒入青椒丝，加少许盐，翻炒6、出锅小窍门：豆干要注意时间不要太短，要断生。
主料：；辣椒(适量)；豆干(适量)辅料：；火腿肠(适量)厨具：无1、原料图。2、各种原料切条（太冷了，我懒得慢慢切丝）。3、锅里下油烧热，爆香蒜末。4、下辣椒炒至表皮发白。5、倒入豆干和火腿肠。6、放生抽、盐和辣椒
[原料/调料] 官印黄豆干 2块 青蒜 300公克 辣椒 1根 盐、酱油 少许 [制作流程] 1.豆干切片，用2大匙油将豆干煎至微焦后，捞起备用。 2.青蒜洗净，切斜片备用。辣椒洗净去籽切细丝备用。
制作材料： 主料：米饭(蒸)200克 辅料：猪肉(肥瘦)50克,豆腐干50克, 调料：小葱10克,植物油20克,白砂糖5克,料酒5克,盐3克,味精2克 香葱豆干炒饭的做法： 1. 香葱洗净切成葱花，放入碗中备用； 2. 豆腐干切成小丁，焯水烫透
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