爱华网前两天咱们发布了一篇《烘焙新手应该要知道的这些事——饼干篇》，有焙友发了自己想要做的一款饼干，不得不说咱们的焙友们都是非常乐于学习的哦~有的竟然“毫不客气”的都想要~哈哈~~不过，想要学习，咱们也要慢慢来~今天小编就先给大家送上呼声最高的“砂糖黄油饼干”。
主料：
黄油70g 白砂糖40g
全蛋液20g 盐1g
低筋面粉100g
辅料：
蛋白适量 白砂糖适量
时间：10—30分钟
难度：入门
1、将黄油从冰箱中取出，待黄油软化放在大碗里用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀，再分两次放入40g白砂糖及1g盐，用打蛋器充分搅匀均匀，约2分钟。
2、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次，至到完全拌匀，黄油呈现蓬松的乳霜状。
3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀，
4、放入保鲜袋中冷藏约20分钟
5、冷藏好的面团放在油纸上，用手将其滚为圆柱体，再利用油纸将其包裹住，冷冻1小时。
6、冷冻室取出了硬硬的面团后，用毛刷在柱体表面刷适量蛋白，均匀滚上白砂糖或黄砂糖。
7、用刀将面团依次切成1cm左右厚的饼干。
8、稍回温， 180℃，放入预热好的烤箱中层，时间大致需要15分钟，烤至中间微黄四周烘焙色即可。
只需八步哦，大家按照每步的步骤来，是非常简单的，保证你做完这个饼干对烘焙又充满了信心呢~另外，大家要配方的不要急哦~小编慢慢发！
