原料：鸭肝、花椒、姜、盐、料酒。
1. 鸭肝用盐水泡几个小时，帮助毒素析出。
2. 我泡了8小时，中间换了几次水。
3. 将鸭肝上的筋膜去掉，这样做出的鸭肝口感细腻，入口即化。
4. 处理好的鸭肝用清水洗净。
5. 锅内放清水，适量料酒给鸭肝焯水。
6. 另起一锅，锅里放姜片、花椒、料酒、盐，将水煮开再小火煮10-15分钟，让花椒的香味充分融到水里。
7. 将鸭肝放进煮好的料水中，煮2-3分钟，关火，用水的温度将其浸熟，不能一直煮，会把鸭肝煮老。
8. 将煮好的鸭肝连同料水一起放进保鲜盒。
9. 等它自然冷却后将其盖上盖放进冰箱保存，随吃随取。
10. 吃的时候切盘，浇上自己喜欢的调料，就可以了。
这道菜是我母亲在我们小的时候想着法子让我们吃创意做出来的。因为母亲那时在豆腐店里工作，会捆素鸡，所以她就创意用猪蹄捆起来给我们吃，这样我家的餐桌上又添了一道菜。母亲年事已高，所以我从小耳闻目染和母亲学会了，这个就成为了我家的
【菜谱换礼2】宝宝快乐成长餐---馄饨面
粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，深受大家青睐，今天，爱华网小编为大家整理了粤菜的做法，希望大家喜欢! 【粤菜菜谱】豉汁蒸凤爪的做法 材料 凤爪1斤，姜片，花椒，葱，调料A：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，调料B：1勺豆瓣酱，姜蒜泥，1
我很喜欢过年，且迷醉年俗里特有的那种仪式感。 如今，生活一日好过一日，纷纷说，过年愈来愈无趣，对于我来说，喜欢传统的年俗，年夜饭是一定要在家自己动手做的，阖家团圆、其乐融融。 因为，家里人不是太多，菜的数量大多是12道，十二属相，
【菜谱换礼】红烧肉 心允 发表于2010-11-26 15:16377883 次阅读 ┊ 24 个评论标签： 热菜 收藏到：想做做过常做共 263 人收藏咸甜菜品口味焖主要工艺一小时所需时间普通制作难度食材明细五花肉适量葱姜适量桂皮适量大料适量辣椒
爱华网