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呵呵是呀，我就是个做农家菜的呀，呵呵哈哈～！
照片好看，那是相机的功劳，和我没关系呵呵
饭菜好吃，那是炒锅的功劳，和我没关系哈哈
——呵呵是吗
他是下厨房市集讨论区里的一朵奇葩，也是张张作品都透露出粉红少女心的迷之性别。他的名字令人闻风丧胆，他的吐槽令所有围观群众拍案叫绝。是爱，是暖，是希望，他是人间美食家；是他，是他，就是他，深夜发吃小哪吒！呵呵是吗？呵呵是呀！
其实，我更愿意叫他春叔。我们相识的时候，他还没有注册下厨房，在厦门一间专拍胶片人像的工作室里以拍照为生。因为生意惨淡【原话】，他就顺便包揽了工作室的吃喝大事，用一只电磁炉一口锅做起了员工餐，顺便拍照PO到网上。那些照片既清新又诱人，看着就有去应聘员工的冲动。
员工餐
不过，从小受家庭厨房氛围熏陶，5岁就开始独立做菜的他，自称没有经历过黑暗料理的阶段，对付这类家常便饭自然是不在话下，从为自己做饭到为工作室的员工做饭，也不过是加个把菜添副碗筷的工夫，但坚持把一日三餐都拗出漂亮的造型、拍出清新的照片、摆出报社的姿态，他回答粉丝提问时自嘲的那句“闲的蛋疼”，倒还真是概括得恰如其分呢。
因为这种在外人看来是矫情做作，但在我等看来是热爱生活的对待食物的态度，很自然地，我向春叔推荐了同道中人云集的“下厨房”。注册账号并使用了一段时间后，春叔对我说，相比其他美食网站，下厨房更喜欢低头专注做事，一心想把事情做好，这点跟他很像，他喜欢。虽然在其他平台积累的人气一时半会还未跟随者转移过来，一开始发的作品下面都只有个位数的“赞”，但他倒也不在意，更新的脚步依然勤快，照片也越来越好看，越来越具有个人风格。
呵呵是吗的国产披萨
后来，春叔因为个人发展的原因离开了厦门，员工餐照片专辑从此停下了更新的脚步，我跟他也渐渐地淡了联系。
再次见到春叔的时候，是在第一届下厨房“山川湖海厨房与爱”大烩上，也许是巧合，组委会把我和他安排在了酒店同一个房间。彼时的他，已经不再是那个刚注册下厨房时候的小透明了，而是顶着粉红色的新头像和新名字成为了下厨房的话题人物。大家都叫他呵呵哥，看着他在菜谱里、市集讨论区里的各种犀利回帖吐槽拍大腿狂笑，他也当之无愧地获得了“下厨房2014年厨房吐槽帝”的荣誉称号。
呵呵是吗的吐槽范儿菜谱
明明可以靠美貌的菜谱在下厨房混，为何非要靠搞笑才华一炮而红？面对我的拷问，春叔又一次说是因为自己闲得蛋疼，正好看到下厨房刚推出了讨论区功能，便注册了个低调的小号上去闲逛。这时的春叔，已经回到了家乡蒙自，开了一间网店，卖些云南的特产食材。相比之前在厦门曾厝垵每日看潮起潮落云卷云舒，回到家乡的日子同样悠闲，却更为自在。春叔说，现在他可以有更多的时间、更充足的理由泡在厨房里，做饭不再仅仅是为了填饱肚子，而是可以试验脑海中闪过的许多有趣的想法。因此，现在他在下厨房里的作品更丰富多彩，无论是传统的、创新的、中式的、西式的菜肴，都曾出现在他的餐桌上，也出现在早午晚三餐的话题里，一如既往的朴实清新，让人忍不住发问：岁月静好，你是女生？
粉红系泡菜
回蒙自发展其实并不是春叔的本意，而是辗转多个城市仍未找到自己热爱并愿意坚持的事业时的无奈选择，但现在再回头看看，倒像是在冥冥之中听到了故乡的召唤。事实上，他是一直牵挂着红河畔的那片土地的，他曾在微博上发过一组题目为《故乡》的照片，并感概道：“无论你未来的生活会在什么地方，故乡永远都无法改变，她就一直在那。”
在厦门生活的时候，面对从来没有亲手做过的海鲜，他用自己熟悉的云南菜的烹饪方式去处理，倒也效果很不错，比如：在炒花蛤的时候加些比较重口味的调料；蒸鱼的时候，加一些柠檬和香草；煮海鲜汤的时候，抓一把薄荷进去煮成云南风格的薄荷鱼汤；还有云南特色的蘸水，他会自己调配好，搭配当地的海鲜一起吃。厦门当地食材是壳，云南家乡风味是魂，这也让他的作品如此与众不同。
辣炒花蛤
柠香蒸鱼
而回到家乡，说起蒙自的美食，春叔更是如数家珍。他最情有独钟的是米线，蒙自过桥米线久负盛名，也是每个蒙自人从小就种下的情结。春叔说，别看现在那些过桥米线馆子里料碟一摆就是一桌子，最初的配料其实只有六七种，包括生里脊片、酥肉、韭菜、葱花、香菜、豌豆尖，当然更少不了蒙自的市花——菊花。一个人在家的时候，春叔更喜欢为自己做一份滇东南乡下版本的小锅米线。蒙自的米线爽滑有韧性，无需久煮，铺在碗底浇上滚烫的汤烫一下即可，再配上云南酸菜、肉末、韭菜段、黄豆芽等佐料，一人一小锅热气腾腾吃得心满意足。
蒙自米线
小锅米线
春叔的网店叫“沐春膳”（在下厨房市集里搜索即可），他说其实本来起的名字叫“春膳”，但是越看越觉得有种在贩卖“滋阴壮阳十全大补药膳”的感觉，所以干脆就在前头加了个“沐”，取沐浴春风的意境，和蒙自的气候倒也相得益彰。他眼中的沐春膳，并不只是一间赖以谋生的店铺，而是一种将传统、家常的东西精致化的生活态度，将原本深藏在山旮旯里无人识的土特产重新制作和包装，以更有吸引力的面貌呈现给世人。例如云南特有的花米饭，传统的做法是蒸熟后用手大把抓着吃，无论是颜值还是吃相，对没有品尝过的人来说并没有特别强烈的吸引力。但在春叔的妙手下，花米饭变成了精致好看的花米饭团、花米肉圆、花米藕，拍成照片传到下厨房，立刻引起了大家的热烈追捧，以至于每次春叔上传自己的花米饭作品，都会有人在下面哀叹：“夭寿啦！老板把货吃完不给顾客啦！”
花米饭
花米饭团
花米藕
花米肉圆
所以，你们认识的那个呵呵哥，并不只是一个逗比。他沐春而居，临滇而膳；挖掘家乡的好食材，但不贪多；实践脑中的新创意，但不过火；不紧不慢地做着这一切，正如他在下厨房主页的自我介绍里说的：“我其实只想安静地走完我的人生”。
请你们记住，岁月静好，他是男的。
呵呵是吗
本文由厨友@八脚食堂 采编。
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