鸡心鸡肝的做法 鸡肝的做法 鸡心的做法

  鸡心是一种常见食材,它做法简单、营养丰富,很多朋友都喜欢食用。那么,家常做鸡心的做法有哪些呢?下面就随康网小编来看看鸡心的做法介绍吧。

  鸡心的做法一、铁板鸡心

  制法:

  1、鸡心洗净,在鸡心尖上切四刀成菊花形,入清水中漂净血水,捞出控干,纳碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。

  2、净锅上火,掺清水烧沸,放少许葱姜水、料酒,下鸡心焯一水至定形,起锅投凉备用。

  3、净锅上火,入色拉油烧热后,放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色,掺鸡汤,调入适量盐烧沸,下鸡心焖烧,视汤汁快干时,调入味精,起锅装碗待用。

  4、铁板上火烧热后,置放于托盘上,铁板上淋入少许麻油,取碗中的鸡心倒在铁板上,点缀上香菜叶,即可上桌。

  特点:鸡心形美,麻辣鲜香。

  鸡心的做法二、酱鸡心

  主料:鸡心约500克

  调料:花椒1小把,大料4粒,香叶3片,姜3大片,葱4断。老抽少许,适量盐.

  方法:

  1、将鸡心去油洗净(不能切开,要整个鸡心)。

  酱鸡心

  2、将鸡心放在开水里焯一下,把血水和脏东西都焯出来。

  3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中,同时放入花椒1小把,大料4粒,香叶3片,姜3大片,葱4断‘老抽少许,适量盐。用武火煮开,后用文火煮至变成深红色(老抽一定要放得能看出很红的颜色;盐也要放适当些,方能把鸡心煮出味道)。

  4、用筷子插下鸡心,能插透,方熟了。但要尝下咸味进到鸡心里没有,如果没有进入在接着煮

  鸡心的做法三、爆炒鸡心

  主料:鸡心,尖椒

  调料:大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒

  爆炒鸡心

  烹制方法:

  ⒈鸡心切十字花或对切,尖椒切丝

  ⒉用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时,去除多余水分。

  ⒊有锅烧热,入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。

  ⒋将鸡心入油锅,大火不停翻炒。

  ⒌待七分熟时,加入尖椒丝,继续翻炒,最后用盐调味即可出锅。

  鸡心的做法四、孜然鸡心

  主料:鸡心400克

  调料:孜然25克辣椒粉5克五香粉1克 盐 3克 酱油 5克 白砂糖 2克 花生油 30克 各适量

  烹制方法:

  孜然鸡心

鸡心鸡肝的做法 鸡肝的做法 鸡心的做法

  ⒈ 将鸡心洗净,去掉油脂,用刀在鸡心顶部切十字花刀; 2. 然后再洗净包内的血块,加酱油糖腌上;

  ⒊ 炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油;

  ⒋ 炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,出锅即成。

  鸡心的做法五、莴苣辣椒鸡心

  原料:鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。

  做法:

  1、莴苣去皮,切丁;

  2、鸡心剪去外层包裹的油脂,纵向剖开,洗净内部淤血,沥干水分切成两半;

  3、莴苣入开水中焯一下,迅速冲凉水,沥干水分备用;

  4、起油锅,把辣椒小火慢炸出香味

  5、加入郫县豆瓣酱炒出红油;

  6、下入葱姜蒜炒香;

  7、下入鸡心大火翻炒至变色;

  8、烹入料酒和生抽,添加一点点糖,翻炒均匀;

  9、下入焯好的莴苣,继续大火翻炒一分钟;

  10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。

  鸡心的做法六、彩椒炒鸡心

  原料:

  鸡心、青椒一个、红椒一个、酱油、盐、蒜,姜、干红辣椒3个、料酒、淀粉。

  做法:

  1、把鸡心洗净,切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末,干红辣椒切丝。

  2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。

  3、锅内放油烧热,放入蒜姜和干椒丝爆香。

  4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟。

  5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下,加少许盐,酱油,继续翻炒均匀,出锅前放几滴香油即可。

  扩展阅读:鸡心食疗效用

  1、有滋补心脏、镇静神经之功效。

  2、护心,补血益气,提高免疫力,健脑功效。

  3、调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

  4、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

  

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