爱华网简介:中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。食用菌中含有生物活性物质，对维护人体健康有重要的利用价值。
松茸排骨汤3.1 菜谱标签：锅子煲香孕妇产后考生全菜系鲜简单炖家常菜热菜汤婴幼儿老年人运动员半小时-1小时10-20分钟1-2人中等难度 展开全部简介 用餐人数：1-2人 食材主料50g干松茸 配料100g排骨 制作步骤1看看干松茸的模样，很干净。我只取了几颗，舍不得用啊。
鲜的是这样子，教大家认识一下松茸
3把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的。
取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制。
一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料。
小贴士
油泡牛肝菌
2 上一页 菜谱标签：家常菜鲜香川菜其他工艺锅子1小时-2小时1-2人 用餐人数：1-2人 食材主料牛肝菌 配料花椒 辣椒 土豆炖骨头 制作步骤1把牛肝菌洗干净泡开。。。晾干水。。。
2用油爆香花椒和辣椒。。。
3放一定量的油，把事先晾干好的牛肝菌炸香。。。因为菌类是非常能吸油滴~~~
肉丝炒鸡枞菌3 简介鸡枞菌（学名：Collybia albuminosa）为白蘑科植物鸡枞的子实体。是食用菌中的珍品之一。《黔书》道：“鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。”肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌
用餐人数：1-2人 食材主料30g鸡枞菌 80g肉丝 配料适量油 适量盐 制作步骤1干的鸡枞菌
2泡水一个晚上
3腌好的肉丝、泡好的鸡枞菌、葱段、姜丝、蒜蓉
4热油爆香姜丝蒜蓉，加入肉丝炒
5再加入鸡枞菌炒均匀后，加入少许鸡粉、生抽炒均匀，再加入适量的水，盖盖煮20分钟
6用生粉和蚝油加少许水做芡汁，倒入鸡枞菌中炒均匀
7最后加入葱段炒匀即可
小贴士泡好的鸡枞菌要彻底冲洗干净，干的鸡枞菌有很多泥沙 红扒猴头菇3 上一页 +上传我做的红扒猴头菇 分享到： 菜谱标签：青少年孕妇白领家常菜煮锅子全菜系咸10-20分钟1-2人特色菜大餐待客菜营养中等难度 展开全部简介 简介猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜之一。猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。
这是我自创的红扒猴头菇，我先用鸡汤泡猴头菇再和五花肉一起炖焖，然后调味勾芡，使猴头菇吸足了肉汤，其味道更加浓郁，鲜香了。
干猴头菇用水泡12小时以上，中途换水，每次换水要挤干水分。
2捞出挤干水分。
再用鸡汤泡至1天。
捞出和红烧肉一起炖焖30分钟后捞出备用。如没有肉汤就直接用鸡汤炖煮。
西兰花焯水备用。
锅中放油，爆香葱姜碎。
放入炖焖好的猴头菇。
加入一点鸡汤煮开。
加入盐 鸡精芶入水淀粉。汤汁粘稠即可。
倒入码好西兰花的盘中即可。
以下
香菇炒虾3 菜谱标签：鲜香炒锅炒家常菜海香菇全菜系10分钟内1-2人 展开全部简介 简介一道家常炒菜，山珍与海味相结合，鲜香无比。
用餐人数：1-2人 食材主料50g香菇 250g大虾 30g香菜 配料10g葱 3g姜 5g盐 20ml泡香菇的水 25ml花生油 制作步骤1大虾去须洗净。
2香菇泡软洗净。
3片成片。
4香菜洗净切段。
5热锅下油，先放入葱姜炝锅。
6再放入大虾翻炒。
7炒出虾油。
8然后放入香菇，加盐，泡香菇的水大火翻炒20秒。
9最后放入香菜翻炒几下出锅即可。
10盛盘。
小贴士泡香菇的水不要倒掉，炒菜的时候放进去很出味。 东北小炒——口蘑鸡肉片2 菜谱标签：家常菜炒锅咸香炒1小时-2小时1-2人宴请朋友聚餐 简介简单易做，营养美味。
用餐人数：1-2人 食材主料50克鸡肉 200克口蘑 配料蚝油 1克盐 生抽 辣椒油 1克淀粉 制作步骤1鸡肉切成小片，加入蛋清，淀粉，盐，蚝油抓匀腌半小时左右。
2锅内底油烧至三分热，下鸡肉片滑炒熟，再把口蘑倒入，滴入少许生抽和一点点盐炒匀出锅。
小贴士鸡肉选鸡胸或鸡腿肉都行。可以用红油炒肉片。 用鼠标点食物图看具体做法金钱口蘑汤
方球 发表于：2009-07-12 17:10:30
推荐理由：新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、柄短，气味极清香。
食材：新鲜口蘑（每只金钱大小） 鸡肉 火腿 鸡汤 香菜 鸡蛋
泡椒炒口蘑琴心剑胆 发表于：2009-07-12 17:10:20
推荐理由：口蘑很鲜美，所以无论怎么做都好吃，用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美。
食材：口蘑 红泡椒 蚝油 蒜 红葱头
口蘑鲜笋排骨汤琴心剑胆 发表于：2009-07-12 17:10:10
推荐理由：口蘑菌，质细具香气，味鲜美，营养价值高，加鲜笋很排骨，一起炖，当然是好喝得不得了。
食材：排骨 竹笋 口蘑 姜 盐
口蘑扒菜心食尚小米 发表于：2009-07-12 17:10:10
推荐理由：含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，可以补充人体需要的微量元素——硒。
食材：油菜心 口蘑 盐 淀粉 浓汤煲
分享到： 香菇土豆泥乐乐 发表于：2012-01-29 16:54:15
推荐理由：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，所以可以延缓衰老。
食材：土豆 香菇 油 盐 青蒜 马苏里拉奶酪
香菇扒芥蓝李欣怡 发表于：2012-01-28 20:52:28
推荐理由：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
食材：芥蓝 油 盐 香菇
香菇滑肉片如月的花花肠 发表于：2011-08-06 03:25:52
推荐理由：香菇还可以降血压、降血脂、降胆固醇，特别适合三高人群。
食材：猪里脊肉 香菇 葱 姜 蒜 红薯粉 盐 鸡精 水 老抽
山药香菇海木耳汤小惠子 发表于：2011-05-02 18:11:39
推荐理由：香菇味美，还有芳香，吃了又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病，实在是不可多的的好食材。
食材：香菇 蛋 铁棍山药 海木耳 榨菜丝 葱 盐 鸡精 油
香菇白菜李欣怡 发表于：2010-08-11 17:39:41
推荐理由：香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
食材：白菜 香菇 盐 油
爽滑可口的香菇豆腐鲜橙多多 发表于：2010-02-26 10:51:59
推荐理由：这款香菇豆，材料基本没有什么特别的，但是组合得好，所以吃起来会感到特别的爽滑可口。
食材：时令香菇 豆腐 精盐 胡椒面 葱花微量
香菇焖排骨丝瓜 发表于：2009-09-07 18:42:44
推荐理由：排骨本来就很好吃，这里加了香菇后，可以使得本来就很香的排骨更加有清香。
食材：
猴头菇炖豆腐
鱼小胃 发表于：2010-11-24 17:01:34
推荐理由：猴头菇，是我国比较著名的珍稀食用菌，是我国宴席上的名菜，很有人气。
食材：豆腐 干猴头菇 肉末 葱姜蒜 盐 鸡精 生抽 胡萝卜和青椒
菜心猴头菇黄河水 发表于：2010-04-15 08:53:04
推荐理由：猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱。
食材：猴头菇 菜心 五花肉 鸡腿 蛋清 淀粉 盐 料酒 胡椒粉 鸡精 葱 姜
猴头菇炖老鸡汤琴心剑胆 发表于：2009-07-12 17:10:20
推荐理由：应猴头菇还可以用于消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。
食材：老母鸡 猴头菇 淮山 枸杞子 党参 黄芪
龙井猴头菇虾仁睡眼惺忪 发表于：2009-07-12 17:10:30
推荐理由：猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面。
食材：虾 鸡蛋清 猴头菇 芦笋 胡萝卜 酒 龙井 猴头菇炖花胶琴心剑胆 发表于：2009-07-12 17:10:10
推荐理由：猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。
食材：花胶 猴头菇 猪展肉 淮山 枸杞子 盐
腰果烩炒鲜猴头菇灵儿4080 发表于：2009-12-23 09:04:36
推荐理由：猴头菇是宜药宜膳的理想食品，这道菜中加了腰果，是不是山珍的组合啊。
食材：鲜猴头菇 腰果 鸡蛋清 红辣椒 食盐鸡精 料酒 淀粉 芹菜段
猴头菇炖鸡猪头小丸子 发表于：2009-09-05 20:05:50
推荐理由：猴头菇的作用真不少，它能提高人体免疫功能，可延缓衰老。
食材：老母鸡 野生猴头菇 姜 盐
双菇滚鸭汤耕心 发表于：2012-03-30 08:50:39
推荐理由：鸡枞菌是我国的四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品。又名鸡脚蘑菇、伞把菇、蚁棕等。
食材：秀珍菇 蘑菇 鸭脚 鸭翅 清水 鱼露 鸡粉 胡椒粉
干煸鸡枞菌幸福的林冰 发表于：2012-01-26 15:43:09
推荐理由：鸡枞菌是一种美味山珍，称之为菌中之王，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口
食材：鸡枞菌 油 盐 花椒 干辣椒 蒜
鸡枞菌汤绿水微澜 发表于：2011-04-23 10:04:06
推荐理由：鸡枞菌它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物等成份。
食材：鸡枞菌 水 盐 小红椒
马蹄鸡纵菌肉丝如月的花花肠 发表于：2012-03-27 19:01:43
推荐理由：鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高，人体需要补充磷时，可常吃鸡枞菌。
食材：马蹄 鸡枞菌 肉丝 色拉油 盐 干辣椒 白糖 味精
菌汤火锅如月的花花肠 发表于：2011-12-03 07:41:49
推荐理由：牛肝菌味道鲜美，营养丰富，做火锅很不错，当然可能更适合冬天，外面北风呼呼，家里火锅红红。
食材：鸡架 棒子骨 金针菇 鸡腿菇 蟹味菇 香菇 圆蘑菇 鲍鱼菇 牛肝菌 鹌鹑蛋 酥肉 猪肝 鸡血 牛里脊 粉丝 南瓜 冬瓜 莲藕 折耳根 糍粑 香菜丸子 土豆 色拉油 盐 香菜 榨菜 青辣椒末 蒜末 芝麻油
老母鸡菌火锅如月的花花肠 发表于：2011-12-03 09:23:58
推荐理由：牛肝菌香甜可口，是做汤的上好食材，这里加了老母鸡，于是这道菜就有了营养也有了鲜美的口味。
食材：老母鸡 鲍鱼菇 鸡腿菇 金针菇 牛肝菌 海鲜菇 粉丝 豌豆苗 菠菜 豆腐 盐 姜 葱 橄榄油 砂仁
素什锦高汤火锅如月的花花肠 发表于：2011-12-05 15:11:06
推荐理由：牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，加上素什锦，材料很丰富。
食材：鸡架 番茄 胡萝卜 花椰菜 黄豆芽 莴苣 南瓜 水果玉米 豌豆苗 牛肝菌 鸡腿菇 油 盐 水 香芹末 香菜末 鸡精 辣豆豉酱 葱 姜 橄榄油
美味牛肝菌意面南开-豪客 发表于：2012-02-13 15:04:07
推荐理由：牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。
食材：意大利通心粉 番茄 黑胡椒 盐 番茄 葱 红酒 橄榄油白牛肝菌炖排骨
琴心剑胆 发表于：2009-07-12 17:10:20
推荐理由：白牛肝菌据说是牛肝菌中品质很不错的一类，炖排骨营养是一种不错的选择。
食材：排骨 牛肝菌 红枣 枸杞子 盐
芝士奶油焗松茸馄饨南开-豪客 发表于：2012-03-08 20:53:24
推荐理由：松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、不饱和脂肪酸。核酸衍生物、肽类物质等稀有元素。
食材：松茸 冬笋 荠菜 甜菜头 油 盐 馄饨皮 芝士 鲜奶油 罗勒青酱
泡菜松茸蛋炒饭笑妈悠然 发表于：2012-04-05 08:25:33
推荐理由：松茸具有益肠胃,止痛,理气化痰,驱虫等功效，加泡菜可以增加口感，这样炒出来的饭更香。
食材：米饭 松茸 泡菜 鸡蛋 油 盐 黄瓜 五花肉 火腿
松茸菌骨头汤冰糖豆腐花 发表于：2012-04-20 19:00:23
推荐理由：松茸实在是不可多得的好食材，经常食用松茸，可调节人体新陈代谢,降低血压和胆固醇。
食材：猪骨骨头 松茸 油 盐
松茸乌鸡汤梅依旧 发表于：2012-03-16 18:50:29
推荐理由：松茸中有丰富的营养，它所含的多糖，对治疗糖尿病，还有抗癌等有有一定的效用。
食材：乌鸡 香菇 干松茸 干笋 盐 香葱 姜松茸鹧鸪汤
乐乐 发表于：2012-01-29 13:32:00
推荐理由：松茸加鹧鸪，煲汤，不仅好喝，还具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。
食材：鹧鸪 松茸 盐
西芹藕丁炒松茸绿野仙踪olivia 发表于：2011-09-14 10:42:01
推荐理由：松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王，这道菜肴有了西芹和藕丁，清爽又脆口。
食材：西芹 莲藕 百合 松茸 食用油 花椒 盐 糖 淀粉 香油
水松茸绿野仙踪olivia 发表于：2011-09-14 10:29:37
推荐理由：松茸菌，味道鲜美，是名贵的野生食用菌，这道菜的做法值得推荐，水松茸很容易为人体吸收。
食材：松茸 盐文源/网络
