材料：
里脊肉300g、干辣椒少许、蒜子少许、烤肉酱5g、生抽5ml、味精2g、玉米淀粉少许、啤酒20ml、烤肉粉5g、油5g、白芝麻少许
做法：
1.里脊肉洗净，切2mm薄片待用
2.里脊肉用烤肉酱、生抽、味精、玉米淀粉、啤酒抓匀，按摩5分钟，盖保鲜膜腌制30分钟
3.将牙签用开水浸泡30分钟，清洗干净待用
4.将肉片串在牙签上，收缩成波浪形
5.干辣椒切丝，蒜切片待用
6.做过起大油，八成热，下牙签肉片炸3分钟，捞起沥油
7.坐锅起油，下干辣椒丝、蒜片爆香
8.下炸好的肉片翻炒1分钟
9.撒烤肉粉、白芝麻，翻炒均匀，出锅即可
罗里吧嗦：
1.肉片尽量切的大小一致，这样炸制的时候成熟的时间会比较一致
2.用啤酒配合淀粉腌制肉片，可以使肉片更嫩滑
3.肉片串成波浪形比串成平片造型更好看
4.心蓝自制的烤肉酱、生抽本身有咸味，不再需要盐来调味
5.心蓝自制的烤肉粉，赋予了这道菜诱人的奇香
6.牙签用开水浸泡，一可消毒，二可避免炸制时焦糊
蚝油生菜更新于：2015-1-6 10:55:16美食分享，让更多人知道2蚝油生菜的简介及特色心蓝手制私房菜【蚝油生菜】——饮食男女的色香味 中国，是个古老而神秘的国度，数千年文化传承，底蕴极其厚重。在历史的长河中款款而行，先哲们留下了无数发人
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正宗三杯鸡2012-05-11 10:41 发自 豆果网浏览：35312 收藏：353收藏 分享到 保存到百度云盘标签：饭馆美食红烧鸡心蓝手制私房菜台湾菜九层塔三杯鸡心蓝每次去台湾餐厅，必点两道菜——三杯鸡和菠萝油条虾，菜在路上，心蓝就闭上眼睛，贪婪地
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