榨菜炒鸡柳的材料
鸡柳肉、毛豆仁各4两(约160克)，榨菜2两(约80克)，红辣椒2只，葱1/2条(切段)，姜数片，油5汤匙。
鸡调味料
盐、胡椒粉各1/8茶匙，酒2茶匙，鸡蛋白一只分量，栗粉1.5汤匙，水3汤匙。
制作方法
(1) 鸡柳肉除筋，切成厂条，加盐、胡椒粉拌匀，再加酒、蛋白及栗粉拌匀，最后加油拌匀。
(2) 榨菜洗净，切薄片。
(3) 红辣椒去籽，切长片。
(4) 烧热3汤匙油，一次下鸡肉、毛豆、红椒轻轻炒匀，至鸡肉变色时取出。
(5) 原锅加2汤匙油，下榨菜、葱段、姜片，炒匀，加入(4)的材料及调味料炒匀，至材料熟透即成。
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