外婆红烧肉的做法大全 外婆红烧肉的做法

外婆红烧肉 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料   五花肉1斤 辅料   糖3大勺 老抽适量 盐1/2茶匙 料酒适量 小葱一撮 生姜4片 油1大勺 外婆红烧肉的做法视频制作步骤

1.   锅里烧开水,加入1大勺料酒,五花肉在开水里面烫一下,肉没有血色后就捞出备用。

2.    起油锅,中火5成热,放入糖(红糖和白糖均可),糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻,然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄

3. 酒继续翻炒(黄酒可以是50ml~100ml)。

4.    拿一个中型的煲,炒好的肉放入煲里,搅拌一下,看里面水分的多少,放入少量水,水是肉的2/3左右位置,大火烧开后小火慢慢炖,炖的时候用尖头筷子

5. 试试是不是酥了,酥后开大火,收干汁水,放入葱花装盘。

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