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捧一碗热气腾腾的番茄牛腩面，热呼呼地就着汤汁吃下去，在降温的这几天吃还真是舒服。
软烂的牛肉，酸甜的番茄，微红的汤汁中混合着牛肉和番茄的清香，随意丢几颗青菜就好，出锅时必不可少要撒点香葱和香菜，香味一下子更丰富了，我吃面条必不可少一定要搭配点自制的辣油，红红的番茄牛腩面再顠上些红红的辣油那才更诱人，看似简单的一碗面却是让人心生想念，吃了这顿还得惦记着啥时能再来一碗？
番茄牛腩面
主材：牛腩，番茄，面条，青菜
调料：香菜，香葱，姜，八角，桂皮，小茴香，香叶，陈皮，油，盐，生抽，老抽，糖，白芝麻各适量。
做法：
1. 牛腩洗净切成块状。
2. 放入锅中煮几分钟捞出焯过的牛腩，用水冲洗干净。
3. 炒锅中倒入适量油，加入姜，八角，桂皮，小茴香，香叶，陈皮炒出香味。
4. 放入牛腩翻炒。
5. 加生抽，老抽。
6. 上色后加白糖和盐调味。
7. 倒入压力锅中，加入开水放入捆好的香葱，压力锅上气后压20分钟。
8. 牛腩软烂后连汤带肉一起倒入砂锅中，加入去皮切块的番茄。
9. 开火煮开。
10. 另取一锅，将面条煮熟，顺便汆烫几颗青菜。
11. 煮至番茄变软汤汁泛红后撒入切好的香葱和香菜即可。
12. 面条捞出摆上青菜，将牛腩和番茄盛入碗中，浇上牛肉汤，撒少许炒熟的白芝麻就可以开吃了。
TIPS:
1. 用高压锅是快手的做法，也可以用砂锅慢慢小火炖，注意水量要一次性加够。
2. 面条我喜欢吃劲道的口感，所以用的是比较粗的面条，这个按自已喜欢就好。
