雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石牛肉，它含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。吃的时候口感极好，入口即化。
原料：雪花牛 菜心 百合 口蘑 干葱头
调料：盐，味，生抽，料酒，老抽，蚝油，香油
第一步：牛肉切片用盐料酒稍微腌一下，口蘑一开四，百合直接切头去尾用手掰开，然后干葱头 去皮备用。
第二步：锅中加水烧开，下蘑菇焯水备用，菜心也焯水备用。（菜心最后摆盘用）
第三步：另起一锅加底油，下腌好的牛肉，用锅铲翻面，直到成熟倒出沥油。（雪花牛很容易成熟，基本变色就熟了。）
第四步：锅烧热加干葱头，蘑菇，大火煸炒加料酒，盐，味，生抽，蚝油，少许老抽着色然后加百合，牛肉一起大火翻炒，出锅淋香油即可装盘
主料：；猪肝(适量)；洋葱(适量)；青椒(适量)辅料：；姜(适量)厨具：炒锅1、材料：猪肝。2、材料：洋葱、青椒。3、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；冲洗后切成片，加料酒、盐、姜片、淀粉腌制15分钟。4、青椒、洋葱切块
主料：；猪肝(适量)辅料：；青椒(一个)；花椒(适量)；姜(适量)；蒜(适量)；小米辣(适量)厨具：炒锅1、猪肝切成小片，放点嫩肉粉2、蒜末姜末青椒小米辣备好3、放油炒4、炒至这颜色放青椒等5、炒这样子就好了6、装盘
家中怎样炒牛肉嫩――简介 很逗家庭都喜欢吃牛肉，也很常吃，但是就因为不太容易炒好牛肉而有点遗憾。家中怎样炒牛肉嫩――食材牛肉 少许淀粉 少许食用油 少许家中怎样炒牛肉嫩――方法/步骤家中怎样炒牛肉嫩 1、选择优质牛肉是基础。
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  1、加嫩肉粉或用棍子捶软; 2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了; 3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或
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