金针菇炒肉是以金针菇和肉丝为主要食材的家常菜，做法简单，营养价值丰富。具体金针菇炒肉怎么做好吃呢？下面一起随爱华网小编来看看。
制作金针菇炒肉需要准备的食材主料金针菇
260g猪肉
120g辅料油
适量盐
适量葱
适量姜
适量料酒
适量酱油
适量淀粉
适量蛋清
适量 金针菇炒肉的做法步骤1.准备食材。
2.将猪肉切成细丝。
3.加料酒，少许淀粉，蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。
4.金针菇去掉根部。
5.用水洗净后挤净水份。
6.撕开备用。
7.锅中放少许油，放入金针菇煸炒。
8.炒至变软关火盛出备用。
9.锅中放少许油(如果炒金针菇时放油多，这时就不必放了)炒香葱姜。
10.加入肉丝快速翻炒。
11.炒至肉变白，加入料酒。
12.再次炒匀后，加入适量酱油。
13.再次快速炒匀。
14.放入炒好的金针菇。
15.加入适量盐。
16.再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。
金针菇炒肉食用指南适宜人群
气虚质 平和质 气郁质 阴虚质
禁忌人群
湿热质 痰湿质 特秉质 阳虚质
食物相克
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
家常菜难度：切墩(初级) 时间：10分左右主料辣椒适量 猪肉适量辅料姜适量 蒜适量生抽适量 老抽适量糖适量 盐适量家常辣椒炒肉的做法步骤1. 肉先下锅炒至变色盛出
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