舌尖上的美食 舌尖美食 20130406

【多芒小丸子】1、芒果去皮,一部分切成丁,一部分弄成泥状。2、煮锅下水烧开,放入小汤圆。3、煮至小汤圆浮在水面捞起。4、把小汤圆放在冰冷水里。5、把芒果泥放摇摇杯里,放入2勺冰淇淋。6、再放150ml纯牛奶,盖上母盖摇成汁。7、将果汁倒入杯子里。8、放入芒果丁和小丸子即可~~

【桂花条头糕】
1、糖桂花2勺加开水和面;
2、取一面团先搓成长条再压扁,然后用擀面棍擀成2mm厚,宽8cm左右的长方形薄面片;
3、在面片中下方放上豆沙;
4、卷起面胚成圆柱形,接口处压实用刀切去多余的面片;
5、再切成8cm左右长圆条放笼屉,蒸锅里水烧开放上笼屉大火蒸5分钟左右即可。

【南瓜肉片】
1)瘦肉洗净切片,放生粉、鸡粉、砂糖、胡椒粉和清水拌匀,腌制30分钟左右。
2)南瓜去皮洗净切片。
3)热油锅,放肉片煸炒至熟透铲起。
4)原锅倒入适量的橄榄油,放入南瓜片,盖锅盖,焖至南瓜熟。
5)揭盖,倒入适量的鱼露,炒匀。
6)将肉片回锅,煸炒均匀,即可关火上碟。

【虾球粽子】1、豌豆入开水煮熟,捞出放冷水中过凉沥干。2、虾仁入开水烫熟捞出。3、粽子切小块,入油锅炸至金黄捞出。4、油锅下葱姜丝炝锅,入番茄沙司、柠檬汁、糖、盐、鸡精炒匀,水淀粉勾芡。5、虾仁、粽子粒、豌豆入锅翻炒,让料汁包裹住食材即可。

【炝拌土豆丝】土豆洗净去皮,切丝;放进清水中浸泡10分钟左右;洗去淀粉,捞出沥干水分;入沸水锅中汆烫,同时加入少许盐,待水再次微微沸腾时立即捞出,过冷水后沥干;碗中放适量盐、糖、白醋、辣椒油、香油调成汁,土豆丝装盘,浇上调味汁,拌匀即可。

【煎蛋素面】葱末、盐、生抽、酱油、陈醋、鸡精、香油调匀成碗汁;西红柿切丁,香菜切碎备用;起锅热油,放西红柿丁翻炒至出汁,添水煮开;另起油锅,煎蛋至两面金黄;水开了下入细面,煮熟后倒入碗汁,撒香菜,把鸡蛋放上面即可。

【红枣杂粮团子】用温水稀释的发酵粉将小麦粉、玉米面、豆腐渣加温水和成面团饧发;红枣浸泡,洗净去核,切碎;红枣置于饧发好的杂粮面中,再均匀醒发10分钟,蒸锅加凉水,团好红枣杂粮团子置于锅中蒸,开锅后,蒸20分钟即可。(用红糖水和面,团子就是甜的了)。

【如何吃烧烤不长痘】 1.烧烤前喝杯酸奶,或者豆浆或黄豆芽汤,有助于预防上火;
2.吃烤肉的同时,再挤些番茄酱、柠檬汁作为调料,可以阻碍致癌物质的生成,降低烧烤的热度;
3.烧烤后可以喝些凉茶。将大蒜或柠檬压汁,倒入温水中洗脸,可减少皮脂分泌,清爽消炎,对暗疮有明显治疗效果。

【茄汁鱿鱼】
1)鱿鱼去膜切花刀,切小段辣椒切片,姜切片。
2)煮一锅水,水开下鱿鱼焯一下,卷起来就可以起锅了,出锅沥水。
3)锅中放油,爆姜。
4)倒入蕃茄酱。
5)倒入鱿鱼。
6)加入生抽、鸡精、盐、辣椒,翻炒后即可出锅。

【咖喱牛肉粉丝汤】1、牛肉切小块、放锅中加清水,大火煮开,捞出沥干。3、重新加量清水,放入葱姜,大火煮10分钟。加入黄酒,微火慢炖2小时。4、粉丝温水泡软。5、牛肉煮至酥烂,放入泡发好的粉丝。6、放入咖喱粉煮5分钟。7、放入盐增味。8、加入味精拌匀。9、最后撤上葱花,香菜即可。

【香菇蒸蛋】材料:鸡蛋,高汤,香菇;香菇用剪刀剪成条状,加入容器里;鸡蛋打散,加入高汤拌匀用细致的漏勺过滤蛋液,倒入碗里。用勺子把蛋液表面的气泡除去;凉水放入蒸锅,大火,上汽后,蒸8分钟即可。

【青红辣子鸡】
1、鸡腿剁块,用淀粉和盐抓匀;
2、红绿尖椒、干辣椒剪成段,蒜剁成蒜茸;
3、锅内油烧热,下鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干;
4、 锅中留底油放入蒜末炒香, 加入青红尖椒和干辣椒段同炒;
5、加入鸡块翻炒,加入酱油、料酒、糖、盐翻炒;
6、加入熟芝麻,淋入香油起锅即可。

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【糖醋烧藕条】做法:1、莲藕洗净。2、去皮。3、切成条状。4、锅内放油。5、将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊。6、放油锅中炸之。7、全部炸好盛入盘中。8、锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。9、炒成糊状。10、放炸好的藕条。11、迅速翻炒一下即可烹饪制作过程。

  

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