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简介：
豆渣，豆渣，又见豆渣…这个打豆浆剩余的副产品，却频频被我搬上台面，不知道有同学厌倦了木有 喝豆浆，喜欢浓稠的，论口感，又喜欢细滑的，所以自然每次都会留下一大碗豆渣。扔掉，对于我这种小气的人，是绝对不可能的，再加上豆渣确实营养丰富，所以总会想方设法为它寻找出路。
膳食食疗：1.面粉富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
2豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
制作流程：
1:所有材料混合，揉成光滑面团，至于温暖处发酵；
2:面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重新揉圆，松弛10分钟；
3:案板撒少许面粉，将面团揉成长条状；
4:用刀切成一个个小面剂；
5:将小面剂按扁，擀成一个个圆片状；
6:将五个面片一个压一个叠起来，保持中心线在一条直线上；
7:将面片从下向上卷起；
8:从中间切开；
9:整形成为玫瑰花状；
10:将小花卷放入蒸屉，开水上锅，蒸15分左右即可。
1. 由于豆渣中富含水分，所以不需另加水，如仍有干面粉剩余，可少许加水；
2. 擀面片的手法与擀饺子皮类似，注意不需擀太薄；
3. 叠加面片的片数越多，花瓣层数越多，可根据自己的喜欢或花卷的大小调整；
4. 注意面片不要叠加过多，否则会难以整形。
