爱华网干贝象牙白：干贝象牙白的做法,干贝象牙白怎么做好吃,干贝象牙白的家常做法
干贝象牙白曾经在广州吃过一次，我一直想做都没做：一是不得要领，二是整天瞎忙没空做。虽说原料早就准备好了，就是无从下手。有一次去北海仿膳跟大师学习做冬茸干贝羹，终于知道干贝如何发制美味口感佳。这个春节终于想起来把干贝用绍酒泡上，大年除夕专门买了棵象牙白萝卜。这个春节是父亲走后的第25个春节了，父亲是家里的“高级厨师”，时光飞逝，没有父亲的节日要让母亲开心快乐，我始终都在琢磨吃的门道，每个除夕都要做出几道父亲拿手菜，以填补父亲不在的美食空白；还要做1-2个新菜，让母亲觉得过年的除夕饭如从前父亲在世时一样丰盛。做这个菜要选择粗细适中的白萝卜，最好用特级干贝，味道好、口感好，配上白萝卜健康有营养，也应了“冬吃萝卜夏吃姜不用医生开药方”这个俗语。枸杞提升了菜品的卖相和营养，也刚好符合红红火火的主题。选择在节日将这道菜发出来供大家品评，美好的假期为家人做上个高端大气上档次的菜肴，心情绝对舒畅！
象牙白 干贝象牙白的做法,干贝象牙白怎么做好吃,干贝象牙白的家常做法——食材
大干贝：8粒
象牙白萝卜：1个
葱油：1汤匙
盐：2g
水淀粉：适量
枸杞：8粒
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
象牙白 干贝象牙白的做法,干贝象牙白怎么做好吃,干贝象牙白的家常做法——步骤
1、
将干贝若干用清水洗净控去水分
2、
加绍酒没过干贝浸泡分钟
3、
然后上锅蒸20分钟备用
4、
白萝卜洗净
5、
削去外皮切成1cm厚的片，将每片中间挖个与干贝大小相仿的洞，
6、
将蒸好的干贝放在萝卜中间洞内
7、
把放好干贝的萝卜摆入盘中上锅蒸至萝卜熟透
8、
蒸好的萝卜端出锅
9、
取一净炒锅坐火，倒入蒸干贝和蒸萝卜的水
10、
用水淀粉勾一薄芡，淋入葱油
11、
起锅浇在蒸好的干贝萝卜上即可，用枸杞和抱子甘蓝点缀一下，可以随自己的意变换其它食材点缀
象牙白 干贝象牙白的做法,干贝象牙白怎么做好吃,干贝象牙白的家常做法——小贴士
干贝一定要用绍酒浸泡，可以去腥提鲜，蒸时会有水分进入碗中不要倒掉，刚好用来调汁。盐不用多加，干贝本身也有咸味。
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