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姜汁海带水饺
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材料：
主料：面粉300g，五花肉150g，海带150g；
配料：香菜，生姜
佐料：盐，生抽，花生油，香油，糖
做法：
1、生姜磨碎；
2、用纱布滤出姜汁备用；
3、面粉中加入20ml姜汁和适量清水；
4、和成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟以上。
5、新鲜海带洗净，入沸水锅中汆烫一下，取出过水冷却；
6、海带切成碎丁；
7、五花肉细细斩成肉馅；
8、放入大碗，加入20ml姜汁，顺同一方向搅打上劲；
9、加入适量盐，搅打均匀
10、加入海带碎、香菜末，搅打均匀；
11、加入花生油；
12、加入生抽；
13、加入香油；
14、加入少许糖；
15、顺同一方向搅打均匀，成饺子馅；
16、揉匀面团，下剂、擀皮；
17、全部包好饺子；
18、三点水法煮熟，上桌。
贴心提示：
1、饺子嘛，包来煮去都差不多，关键是馅料的变化；
2、用新鲜的海带最好，好吃好处理，下开水中一汆即可。也可以用干海带，但要泡发、洗净、煮烂才能入馅；
3、面团和馅料中都放了姜汁，不仅能中和海带的寒性，而且姜的味道和海带也很搭。如果没有磨姜盘，可以把姜切碎再取汁；
4、馅料中加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不用。
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