厨师交换斤两配方 广东厨师笔记斤两,XO酱,椒盐蛇酱,糖醋汁,嗜嗜酱,银雪钱鱼汁
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旧米500克(必然要找客岁的老米,沾性越差越好)用水洗净!用清水泡七个小时,发涨,打开磨米机,水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆,比例是米1:3水 ,加适量生薯粉30克摆布收水!加盐少许,生油30克 倒入浆中搅拌,食品添加剂"硼砂"十份之一小汤匙.(需在中药店买)(
大厨宝典 | 港式粤菜的味觉挑战含100款港版菜谱内部配方 广东粤菜菜谱大全
香港,中西文化交汇的地方,美食和购物的天堂。他们的菜式以粤菜作为根基,揉合了西菜的食材、调味和烹调的方式,大胆创造出有香港地方特色的粤菜。本文精选近年来热卖的港式粤菜,并且由红餐智库提供支持,首次公开近百道港式粤菜的配方。(粤港
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原文地址:五香粉的配方作者:老街坊骨汤麻辣烫五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在卤汁中增味,或拌馅。 配方1 :
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肠粉酱汁配方 广东特色早餐肠粉的制作方法
肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠),广式肠粉应该跟北方的凉皮类似。 肠粉的吃法,各式各样,俞霏家的清爽肠粉,只是随意搭配,不过,姹紫嫣红的,儿子和其他两个周末来我家的小朋友都灰常喜欢,狂抢