“这道菜酸爽清鲜，再开胃不过。”
主料
草鱼(1000克)
盐(3克)
姜(2片)
鸡蛋清(1个)
生粉(8克)
胡椒粒(3粒)
调料
油(30毫升)
葱(3段)
酸菜鱼调料包(1袋)
料酒(10毫升)
盐(2克)
水量(1000毫升)
厨具
汤锅、炖盅
1
草鱼宰杀去鳞内脏，冲洗干净；
2
鱼肉剔除脊骨、肋骨，剩余的鱼肉用刀斜切双飞片；
3
用腌制调料将鱼肉抓匀上浆；
4
锅内倒油放入调料、水和鱼骨，启动【鲫鱼汤】功能；
5
待烹饪程序结束后，捞出鱼头鱼骨，再次启动【煮面条】功能
6
待面板显示开锅后，将腌制好的鱼片均匀的放入汤内，直至烹饪结束盛入容器即可。
小窍门：
1、酸菜比较费油，油不应过少； 2、鱼肉也可切薄片，腌制方法一样； 3、酸菜鱼出锅后，可以根据个人口味倒一点辣椒油，口味更佳。
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