爱华网酱爆鱿鱼丝
原料：鱿鱼 洋葱 青辣椒 干红辣椒 黄豆酱 蒜蓉辣椒酱 海鲜酱 料酒 姜 孜然粉 油盐
制作：1. 鱿鱼洗净后用刀将表面薄膜刮去， 切成细条； 2. 鱿鱼丝放入碗中， 再加入黄豆酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、姜丝、 料酒和盐；3. 搅拌均匀腌制一个小时以上； 4. 准备好其它原料：洋葱丝和青椒丝； 5. 将铸铁锅烧热， 锅中放入少许油一同加热； 6 油微微冒烟后，放入一部分洋葱丝铺在锅底；7. 炒锅烧热后放入少许油，爆香洋葱丝和红辣椒；8. 再捞出腌制的鱿鱼一起翻炒； 9.将鱿鱼中水分煸干后再加入刚才腌制的汁一起烧； 10.大火收汁，加入孜然粉； 11. 汁收到差不多时加入青椒丝； 12. 翻炒几下后将爆好的鱿鱼丝放入预热好的小铸铁锅中；13. 美味的爆炒鱿鱼丝就完成了。
酱爆鱿鱼卷
食材:鱿鱼500g 豆瓣酱50g 洋葱150g 红辣椒100g 姜5g 蒜20g 玉米油30ml 料酒10ml
做法:1准备好食材：鲜鱿鱼500克、红辣椒100克、葱头150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣酱。2鱿鱼撕去黑膜清洗干净然后在鱿鱼内侧切荔枝花刀然后切块。3烧一锅开水把鱿鱼块放进去，看到打卷了立即捞出来过冷水控干水分备用。4洋葱和红辣椒清洗后切块，姜切丝蒜切片备用。5炒锅烧热加入玉米油，油热后下入葱头和辣椒块煸炒几下盛出来备用。6原锅下姜丝和蒜片爆锅。7下入50克豆瓣酱煸炒8加入5克白糖一起煸炒到豆瓣酱的水分都被煸出去。9把葱头、红辣椒和鱿鱼卷一起放进去翻炒。10溜锅边加10毫升料酒。11翻炒均匀即可出锅。
香脆鱿鱼圈
明细:鱿鱼圈500克炸粉140克盐1勺油适量五香粉2克清水100ml
做法:1 鱿鱼圈洗干净，去内膜、外皮，沥干水，晒上盐、五香粉拌均；PS：鱿鱼圈的水分充分沥干，可以提升烹炸后的酥脆口感；260克炸粉与100ml凉水放入碗中拌均，无硬块，倒入腌好的鱿鱼圈，拌均，腌制15分钟；PS:60克炸粉加100ml拌均，另外80克炸粉下一个步骤3捞出腌制好的鱿鱼圈，放入剩余80克的炸粉中，均匀裹上干粉；4捞出裹好干粉的鱿鱼圈，静放3分钟，使得干粉能全部黏住；5热锅倒油，待油温升到180度左右即可6放入粘裹好的鱿鱼圈，炸2-3分钟，微黄的时候翻转一次继续炸至金黄色即可。PS：下油锅的鱿鱼圈记得抖动一下，使得粉末不要到油锅中。7捞出，用吸油纸吸干多余的油，即可享用香脆的炸鱿鱼圈。
红油鱿鱼
明细：鱿鱼250克香油1茶匙鲜酱油2汤匙豆瓣酱1汤匙料酒2汤匙生姜10克熟白芝麻适量
做法：1泡发好的鱿鱼洗净2用花刀的方式切成片3碗中加入一汤匙豆瓣酱，4汤水清水，2汤匙鲜酱油，和一茶匙白糖拌匀，准备生姜片和白芝麻4锅内倒入清水下入生姜片煮开5把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起6另起锅倒入调好料汁，加入一茶匙香油烧开7再把鱿鱼倒入烧至片刻即可出锅8盛入碗中撒上白芝麻即可享用
酱爆鱿鱼韭菜花
明细：鱿鱼丝200克韭菜花1小把姜丝2片红辣椒2个海鲜酱1大勺油盐适量
做法：1烧锅水， 水开后下入鱿鱼丝，鱿鱼微微打卷时捞出来放凉；2 烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒；3 微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒；4 翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀；5 再加入韭菜花段一起翻炒；6 当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀；7 最后加入红椒段一起翻炒即可;8盛入盘中。
清蒸鱿鱼圈
食材：小鱿鱼200克豆芽适量香葱适量生姜适量蒜瓣适量红椒适量食盐1茶勺味极鲜2.5汤勺醋1/2汤勺白糖1茶勺鸡精几粒
做法：1原料2小鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份。3锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。4捞出放入碗中，调入上述所有调料拌匀备用。（这一步油不用多，如果多了可以别盛出来，主要是要煸香的葱、姜、蒜末）5豆芽洗净铺在盘底。6再把鱿鱼圈铺在豆芽上。7较均匀地淋上一半料汁。8放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。9移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段。（如果直接用蒸盘上桌的可省略换盘此步）10淋入剩余的一般料汁，再浇上少许烧至冒烟的热油即可。
香辣洋葱炒鱿鱼
食材：洋葱适量鱿鱼适量辣椒适量韩国辣酱适量料酒适量生抽适量蚝油适量胡椒粉适量
做法：1原料2鱿鱼切圈后用料酒一大勺，韩国辣酱半勺，生抽蚝油各半勺，胡椒粉适量 腌制3洋葱切丝4热锅凉油炒香洋葱和辣椒5倒入腌制好的鱿鱼6炒到鱿鱼打卷，锅中比较干时候加盐和鸡精即可
豉香鱿鱼
明细：鱿鱼适量红椒适量蒜苗适量姜适量盐适量料酒适量生抽适量烹调油适量豆豉适量
做法：1材料。鱿鱼的皮已经撕掉了。 2将鱿鱼花刀，掌握力度不要切透。解释一下，图的上方是鱼头的位置，下刀的那一面是鱿鱼的外面，刀不要垂直切下去，跟食物之间要有一个角度，约四十五度的样子。改刀成小块时的方向也不要弄错了。 3准备豆豉，配料改刀。 4坐锅烧水，将切好的鱿鱼焯水5炒锅倒油，炒香豆豉姜和蒜碎。6下入焯好的鱿鱼。7 加一点高汤稍炒后放入蒜苗和辣椒丝，加盐生抽和一点点料酒调味，出锅即可。
照烧鱿鱼
明细：鱿鱼1个西兰花适量红萝卜适量木鱼花适量蜂蜜适量酱油适量味淋适量油盐适量生抽适量清酒适量
做法：1鱿鱼打上花刀后切成块， 冷水下锅焯一下；2当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起；3再加入少许盐和几滴油，水再次开后下入西兰花和红萝卜片；4水再次开后捞出西兰花和红萝卜片， 并将西兰花摆盘成圆形；5干净锅中将酱油：味啉：清酒：蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入锅中；6大火加热收汁， 不停的搅拌，直到其变为浓稠且量减少到一半时；7加入刚刚焯过水的鱿鱼块；8小火慢慢让它收汁入味；9将其盛入盘子放入西兰花中间，表面撒上些红萝卜花和木鱼花。
彩椒鱿鱼圈
明细：鱿鱼200g红甜椒3/1个黄甜椒3/1个青椒1个姜3g生抽1茶匙盐少许胡椒粉2/1茶匙孜然粉适量白芝麻少许
做法：1材料准备好2青、红、黄椒全部切小丁，姜切丝3鱿鱼洗净，撕去黑膜，处理好内脏后切成圈4锅里烧滚水，放入鱿鱼焯至变色后捞出5另起一锅，烧热油后放入姜丝爆香6随后放鱿鱼拌炒30秒左右7接着放青、红、黄椒拌炒8调入生抽9撒入胡椒粉和孜然粉10最后调入少许盐，撒上白芝麻即可
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