主料:郫县豆瓣酱(10g) 白萝卜(1/2根) 香菜(1根)
辅料:香油 鸡精 盐 糖
制作流程：
1:按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2:白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎；
3:白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；
4:腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；
5:锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；
6:加入少许糖、盐和鸡精炒匀；
7:在淋入少许香油，再次炒匀；
8:将炒好的酱料浇在白萝卜条上；
9:用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；
10:摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。
注意事项：
1.做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；
2.萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；
3.郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；
4.少许糖的加入可以提味，最好不要省略。
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