老话说得好——冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。兔子小时候对葱姜蒜这一类都不肯吃,尤其是生姜,辣辣的,很少碰。渐渐长大,兔子的口味变了,师傅的很多菜里也少不了生姜,现在,本着健康饮食的态度,兔子各种东西都会吃一些,生姜也是。姜还是老的辣,这话不错,所以老的姜一般拿来配菜,在荤菜中去腥,直接吃的话,还是嫩姜好,腌过的嫩姜,味道也是很好的。今天刚跟一个朋友聊,她说她不爱吃姜,现在也很少吃,其实,适当适时地吃些生姜,对身体是极有好处的。
生姜性温,其含有的姜辣素能增强消化能力,有效治疗因贪食寒凉而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。夏天,总是忍不住吃些冷饮冰品,而且待在空调里的时间也比较久,如果能吃点生姜,就可以通过血管扩张和血液循环加快来带走多余的热量,同时带走寒气。夏天吃生姜,还可以开胃健脾、增进食欲,防暑、降温和提神。夏天更容易晕车,有的人会在坐车的时候含一片生姜或者在肚脐上贴一片生姜,这样就可以防止中暑和晕车。记得以前在家,一到夏天,师傅就很喜欢买嫩姜来炒肉或者炒鸡,那时候兔子已经能吃姜了,而且用嫩姜超过的肉特别香,那汤汁拌饭,也是很鲜的!兔子已经好久没吃过师傅做的嫩姜炒鸡了。现在,正是嫩姜上市的季节,趁机多吃点生姜,美味又养生。不过晚上不要吃哦,都说晚吃姜烂肚肠!
【新生姜炒鸡】
原料:三黄鸡半只、新生姜两块
调料:食盐、黄酒、红烧酱油
做法:
1. 三黄鸡请店家剁成小块,洗净沥干水分备用,新生姜切薄片;
2. 锅中放油,用大火将鸡块炒至变色;
3. 趁锅中高温烹入黄酒,再加入适量红烧酱油;
4. 加入切好的姜片,翻炒均匀后盖上锅盖焖5、6分钟;
5. 开锅后稍微翻炒,按口味调入适量食盐即可。
鸡肉吸收了生姜味,很鲜;生姜也裹了肉味,好吃!
兔子要说的话:
三黄鸡很嫩,所以这道菜不用炒很长时间。