爱华网（马蹄）既可作为水果，又可作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。既清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。现在荸荠正是大量上市时候，不要错过时令菜哟，下面我又做几道有关马蹄的菜肴，与大家分享。
主料：牛肉150克、马蹄200克， 配料：2枚鸡蛋、100克面粉、
调料：1汤勺蚝油、2勺黄酒、20克生姜、少许盐、胡椒粉、十三香粉、香菜、小香葱、
做法：1、马蹄洗净煮熟去皮剁碎，2、牛肉剁碎，加入蚝油、黄酒、盐、胡椒粉、十三香粉调匀，3、生姜、香葱切碎，打两个鸡蛋和马蹄一起调匀，在加入100克面粉拌匀，4、锅加入适量花生油，油温在50一60度该为最小火，5、把馅挤出一个个小丸子放进油锅里慢慢炸熟金黄色即可，6、把丸子摆好造型，锅洗净用番茄沙司和水淀粉勾薄欠淋在丸子上即可。
马蹄虾仁松盅
五花肉片炒马蹄，下面几张图片是我原先拍的要想看制作过程，目录上有
金玉落盘
马蹄酿肉
健康五彩条
马蹄饼
小提示：1、荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
2、荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1、5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
