爱华网主料：
中筋面粉 400克；
辅料：
水140ml，鸡蛋3颗，盐4g，食用碱面1g，猪肉200g，木耳1小把，香菇3朵，葱姜各适量，黄瓜1条，胡萝卜1根；
配方：
1.先来和面鸡蛋，面粉，盐，食用碱面，放入盆子里。
2.先混合搅拌用筷子。
3.用手揉成面团，盖湿布醒面十五分钟以上。
4.醒好的面，分成两份，这样好擀面。
5.擀圆，表面撒上面粉或者玉米淀粉防粘。
6.卷起面片用擀面杖，薄面一定撒到位。
7.双手压住擀面杖，向前边推边轱辘，然后向回拉，面片渐渐擀薄擀，大反复动作。
8.擀到自己想要的厚度为止。
9.反复折叠，用手铺上玉米淀粉每一层都要，不然切的时候会粘住。
10.我喜欢宽宽的。
11.抖散，手擀面条完成了。
12.下面来打卤，猪肉切块条儿，加一勺酱油，适量盐，一勺料酒，一勺淀粉，抓匀腌制十分钟。
13.木耳泡发略切，香菇切丁。葱姜，八角备好。
14.锅内烧热油，先炒两颗鸡蛋，盛出备用。
15.重新烧热底油，把腌制肉下锅煸炒。
16.把葱姜，八角放进去，加一勺甜面酱，一起炒香。
17.接下来下木耳和香菇。
18.加入够量的水，盐，烧开放进去炒好的鸡蛋。
19.最后勾芡用水淀粉，淋入香油卤就打好了。
20.烧开水煮面，看看面条是很筋道的、怎么煮都不会断。
21.焯水将切细丝的胡萝卜，黄瓜切丝，面条煮熟捞出过一下水。
22.就这自制手擀面，在家我能吃2大碗。
