发布时间：2018年04月10日 21:25:13分享人:明天依然是晴天来源:互联网2
羊蝎子火锅做起来其实很简单，我们自己在家完全可以做出比外面还好吃的羊蝎子火锅，关键还干净放心。
主料：羊蝎子2斤
调料：火锅底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒、小茴香、白芷、丁香、桂皮、肉蔻、良姜、香叶、生抽、老抽、啤酒、白酒、盐、糖（看着一大堆调料，其实每样就一点，家里有什么就用什么）
做法：
1、羊蝎子泡出血水后洗净；（中间换几次水直到将血水泡出，水中放几粒花椒可以去膻）
2、调料备好，将花椒粒、白芷、香叶、丁香、肉蔻（撬开）、桂皮、良姜、小茴香等装入纱布包备用；
3、锅烧热放入火锅底料（这是味道好的关键，可以自己炒也可以直接买）；
4、接着将葱段姜片、大蒜、干辣椒下入锅中小火煸出香味后把羊蝎子倒进锅中一同煸炒，
5、炒至均匀上色后放白酒、生抽和少许老抽，放入料包接着倒入开水和一罐啤酒（水量要多些，因为还要涮菜）；
6、汤开后将羊蝎子和汤倒进砂锅（砂锅炖肉好吃），大火烧开转下火炖约1个小时至肉完全成熟即可。
吃的时候端上桌，先吃肉，然后可以涮自己喜欢的菜。
关键：
1、用火锅底料炒味道更香；2、各种料放在纱布包里，这样汤清。3、炖肉的时候放啤酒，肉易烂还好吃。
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