红枣蛋饼卷 【养生蛋饼卷*枣香米糊】2款用大枣巧妙变化的美食

 

这两天我们这里终于下雪了,昨天晚上穿着羽绒服和棉靴子和老孙在外面散步,大片的雪花无声的飘着,因为刚洗了头发,就随手抓过来椅背上的披肩戴在头上,披肩边上的那些毛毛球正好被我戴在了头顶,再拿个手杖就像巫婆了,小时候看完白雪公主,女孩子们都希望自己是漂亮可爱的白雪公主,而我每天做着白日梦的时候,就希望自己能变成巫婆,有巫术、魔法,能够让一些事情永远在自己的掌控之中,后来我终于发现,这世界上的任何人都不会有这种能力和魔力,我也终于死心的过着所有平凡的人都过着的平凡的日子,不过我也终于认识到所谓的幸福其实就是能够平平安安的过好每一天,无论生活将你抛到哪条路上你都能按照自己的方式向前走不回头~~

 

看着着雪白的一片,老孙忽然来了兴致想起了我们刚认识的时候在雪地中打雪仗摔跤的情形,一算中间已是隔着20年的岁月。和老孙并肩走在厚厚的雪上,刚开始是两排整齐的脚印,等我们一圈圈的转来转去以后,再加上其他行人的脚印,就发现雪地上已经是一片凌乱,我仔细地找了一下很难在找出我的一个完整的脚印,我如果想再踩着我的脚印一点不变的走过去已经是不可能了,就像我已走过的岁月根本是任世间那条路都通不回去的~~

 

 

米糊是我家早晨常喝的,热气腾腾的尤其适合冬天的早晨,我还喜欢将头天晚上电饭锅里剩的那层米饭锅底用水泡上,第二天只需倒入豆浆机中,再加上自己喜欢的水果蔬菜等就变成了好喝的米糊,在我家最喜欢的就是这加了大枣和红糖的米糊了,浓浓的天然的枣香味再加上甜甜的补血的红糖,既好喝又养生~~ 面糊蛋饼也是我家早晨最喜欢的一款主食,可以变换成无数种,大枣是我家常备的,因为我和老孙都喜欢大枣的味道,于是就用冰箱里常备的自制豆沙和大枣、花生、芝麻做了蛋饼卷,不但好吃,而且因为添加了坚果和大枣很养生,于是就起名养生蛋饼卷~~ 

枣香米糊所需原料:

大枣5~6颗(我用的枣挺大的,每颗大约10克)、米饭大约半碗(我家晚上剩的一层米饭锅底都是用水泡上,第二天一早用来做米糊非常好,没有米饭也可以用一把淘洗好的大米,晚上先泡上)、红糖根据自己的口味决定量的多少

枣香米糊的制作方法:

1、将大枣洗干净去核切成小块,不用去皮,做好的米糊静置几分钟后里面的大枣皮碎末就会沉底;

2、将大米锅底用清水泡上,如果是用米饭就不用泡,如果是用生米最好先泡透,这样打出来的效果好;

3、将大枣碎、米还有水都放入豆浆机中盖好通电;

4、将打好的大枣米糊倒入碗中放入红糖搅匀即可,不能吃甜食的也可以不放红糖也很好喝。

 


养生蛋饼卷所需原料:(可做4~5张薄薄的蛋饼)

面饼的原料:鸡蛋2个、面粉50克、奶粉20克(如果是用牛奶拌面糊就不用放奶粉了,直接将20克奶粉换成面粉)、清水150克(用牛奶也可以,要比清水多放10克)、白糖15~20克(也可以不放,吃的时候蘸蜂蜜吃)、盐一点点、食用油10克(融化的黄油和色拉油都可以)

内馅的原料:豆沙一小碗(我用的是自制的豆沙,买现成的甜度高,后面的糖或蜂蜜可以将馅料拌好后尝一尝再决定放不放糖或蜂蜜)、熟花生1把、芝麻1勺、大枣3个、白糖或蜂蜜适量

制作方法:

1、将大枣去核,切成小小的碎末;

2、将炒熟或炸熟的花生用擀面杖擀碎;

3、将豆沙、花生碎、芝麻、大枣碎、糖或蜂蜜都放入大碗中搅匀;

4、将拌好的馅料分成4~5份,先用手紧紧地握成团;

5、然后再搓成长条备用;


 

6、将面粉、奶粉、盐、糖或蜂蜜先放入大碗中,放入清水或者牛奶以不规则方向搅成没有疙瘩的面糊;

7、先打入一个鸡蛋搅匀,再打入另一个鸡蛋搅匀;

8、搅好的面糊成流动性极好地很稀的面糊;

9、将煎锅烧热刷薄薄的一层油,倒入一盛饭勺面糊,端着锅柄转动均匀的铺满锅底薄薄的一层;

红枣蛋饼卷 【养生蛋饼卷*枣香米糊】2款用大枣巧妙变化的美食

10、中火,饼的表面完全凝固,晃动锅子饼能晃动不再粘锅时,将卷成条的内馅放在饼的一边;

11、卷起来,再接口处抹上生面糊粘好,将接口处再锅中再煎一下就封住口了;将煎好的蛋饼卷拿出来切成小段就可以了。

 

贴心唠叨:

1、馅料里的原料的比例可以根据自己的喜好调整,给小孩子和老人吃最好是放蜂蜜;

2、拌面糊的时候要先将粉类用清水或者牛奶搅成糊再往里面打入鸡蛋,这样拌好的面粉蛋糊再不会也怎么都搅不匀的小疙瘩;

3、面糊里可以不放糖放少许蜂蜜,也可以什么都不放,吃的时候蘸蜂蜜;

4、卷蛋饼的时候要卷的紧一些切成段才好看又不散。



  

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