具体制作方法
1.酱瓜切好之后，用清水浸泡15分钟以上，然后清洗干净备用2.猪肉切成丁，备用，有一点儿肥的更香
3.锅中倒入适量油，热锅凉油，放入切好的猪肉丁，然后放入干红辣椒一起炒香4.翻炒猪肉变色之后，放入葱末，继续翻炒
5.肉变色，香味出来之后，放入切好的酱瓜，翻炒均匀6.最后倒入黄瓜丁，青椒丁，一起翻炒均匀，最后加入细砂糖，就可以啦
炒好的酱瓜，赶紧来一碗米饭一起吃吧。真是非常下饭，搭配馒头也非常好吃。吃这个，我就想起《孤独的美食家》里面的大叔吃着一道菜大口大口配着米饭，感觉就超级香，这道菜一样非常下饭，也可以大口大口的吃米饭。如果夏天没有胃口试试这个吧，会很下饭，胃口大开，咸香辣鲜。小贴士：1.酱瓜切成丁之后要用水浸泡一下，祛除咸味。（我用的是老北京酱瓜，所以会比较咸）2.配菜我选择的黄瓜丁和青椒，喜欢吃辣的可以换成辣椒3.肉丁最好有一点儿肥的，吃起来更香4.炒这个菜的时候不需要加酱油，只要酱瓜的味道5.适当放一些糖，让菜的鲜味更浓郁6.最后不用放盐，因为酱瓜够
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  老北京炒酱瓜用的其实就是一种用酱油腌渍的瓜，也可以用腌黄瓜炒一下代替;这个既然是咸菜肯定是要晾凉吃的，酱香味极浓郁，还有丝丝的肉香夹杂其中，最后是香油和葱花的味道收尾，完全是一系列非常有层次的味道，不配米食实在是糟蹋
1.材料：里脊肉360克 7个鹌鹑蛋 玉米淀粉1勺 大蒜1瓣调料：调和油1碗半 白米醋适量 盐巴适量 鸡精适量 白糖适量 亨氏番茄酱3汤勺 白胡椒粉适量2.里脊肉洗好切条，鹌鹑蛋打入碗里备用。3.里脊肉倒入碗里倒入淀粉搅拌均匀。4
洋葱鳝鱼的做法1.将黄鳝去肠杂，切块；2.洋葱洗净，切片；3.起油锅，先放入黄鳝，煎热，再放入洋葱，翻炒片刻，加盐、酱油、清水少量。
黄瓜炒火腿片 食材：黄瓜、火腿肠、葱花、姜丝，盐、生抽，蚝油步骤：1、准备所需食材；2、黄瓜洗净去皮切片，火腿肠切片；3、油热后，加入葱花，姜丝；4、加入黄瓜片；5、加入火腿片翻炒；6、加入少许清水；7、加入蚝油，生抽；8、
大白菜烧猪油渣的做法1.准备材料。白菜洗净切段，猪油渣是昨天熬制的，2.锅中倒油爆香姜末3.倒入大白菜大火翻炒至变软4.放入猪油渣5.放入切块的豆腐6.放两碗水，大火烧开，小火炖3分钟7.放两勺盐，一勺鸡精翻炒均匀起锅前放少许
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