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这两天欧冠真是大起大落，本来看着巴萨被拜仁打了4:0，暗自欣喜的半天，从小就钟爱的皇马总算是夺冠的希望大增。毕竟这只巴萨号称宇宙队，地球无敌手。没想到隔天皇马就被干个1:4，翻盘无望了，主场要赢3球，简直不太可能。
马上要五一了，特别烦这种节日，把生活都打乱了，一周要连上7天班，实在很受不了，宁愿周中休一天也好呀，干嘛非要连休。
雅安地震，各种报道，各种负面报道，各种援助，各种信任危机。本该是由政府统筹安排救灾，结果道路被N多私家车堵住，不是想责怪私人的救助，只是说明大家缺乏对官方机构的信任。一定要亲自把东西把钱送到受灾的同胞手上才放心，既说明了国民的素质正在提高，又从一个侧面说明了红十字是有多么的让人无法相信，各种不想捐款给郭XX，是不是要求官方机构能够更加透明，更加急需诚信。不管怎样，雅安加油，受灾的同胞加油。不要让贪污腐败毁了大家的信心。
说了半天，都木有说到有关于烘焙的。肉桂和面包，就好似红豆和抹茶，天生就是一对。之前看好多人都在开酥做肉桂卷，只是厦门天气早早的很热了，不适合开酥。所以找了坂本利佳这个方子来做，感觉她的方子更适合手揉吧，液体量都比较大，用厨师机揉都很难成团，不得不减少液体量来制作。这款面包制作倒是很简单，唯独是感觉刚出炉时，面包是面包，肉桂是肉桂，没有很好的结合在一起。反而是放一晚，让面包充分吸收了肉桂香，口感改善不少。原先我以为小丫头不会喜欢肉桂这种特殊的香味，没想到若若还是很待见肉桂的，早一个晚一个，连奶都可以少喝点，肉桂卷不能少。
对了对了，还有个问题。新浪博客的音乐播放器歌好少啊，哪位TX可以教我去哪找MP3格式的外部链接歌曲，私信我下哈，多谢了。
配料：8个份
高筋面粉250克，糖40克，盐4克，奶粉10克，肉桂粉1/2小勺，水90克，蛋75克，无盐黄油50克，融化的黄油20克，肉桂糖80克（肉桂粉8克，糖72克）烘焙： 烤箱中层，上下火190°，15分钟左右。
制作过程：1、把配料中，无盐黄油以前所有的材料混合后，揉至表面稍微光滑后，分两次加入室温软化的黄油50克，揉至扩展阶段后滚圆。2、放在温度28°、湿度75%的环境中进行基础发酵60分钟。3、基础发酵完成后，取出面团，用手压扁排气，擀成25CM*35CM左右的长方形。4、刷上融化后的黄油，在收口部分留出2CM左右不要刷。5、基础发酵过程中，就可以把肉桂粉和糖混合成为肉桂糖备用。
6、在涂抹黄油的部分均匀撒上肉桂糖。7、卷起面皮，收口部分捏紧。8、用刀将卷起的面团均分为8等分，放入纸模中稍微压扁一些。9、放入温度35°、湿度85%的环境中最后发酵50分钟左右，刷上蛋液，入炉烘烤即可。
TIPS：
1、配料中的水量，可根据实际情况增减，不同品牌的面粉吸水率不同，以及天气、环境都可能对面团产生影响。
2、基本发酵时，如果手指头戳进去，孔会回缩代表发酵不够，要继续发酵。如果面团塌陷消气，说明发酵过度。
3、配料中的黄油稍多，分次加入面团会比较容易吸收。
